2014-08-12
湖北人的乡愁里,总少不了一碗汤,冬天是莲藕排骨汤,夏天么,十之八九就是海带排骨汤了。
湖北人煲汤很用心。
煮汤的食材一定要新鲜,要品质好。火侯么,全程要小火保持汤水表面沸而不腾,慢慢等它炖熟。再一个,就是作为主料的肉材,一定要先加姜片爆炒...
主料
排骨海带冬瓜辅料
盐
姜胡椒粉
冬瓜海带排骨汤的做法步骤
1. 排骨用清水浸泡20分钟左右备用。
2. 海带提前泡发洗净切小块。
3. 炒锅内放少许底油,下排骨和姜片炒至出香味。
4. 汤锅烧热,倒入炒好的排骨姜片,加上足量清水,滴2滴白醋。
5. 盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖半小时左右。
6. 加入海带煮1小时。
7. 倒入冬瓜块,煮至冬瓜达到你喜欢的软熟程度调入盐,胡椒粉调味即可。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。