“去年暑假，爸妈来我家玩~~~~ 爸妈是很勤劳的人，我总是劝他们多出去走走，到处玩玩~~即使待在家里也看看电视什么的~~~但是老俩口总是闲不住，每天帮我打扫卫生，做好多好吃的（如果不是我把换下来的衣服都藏起来了，要不然衣服还得给我洗了）~~~ 自从爸妈来了后，我就感觉我和我老公闲得不像话~这可如何是好？难得一个周末，外面天气太热，大家都不愿意出门，索性在家下下厨，忙忙家务什么的~~~屋外骄阳似火，屋内一大家子和面做包子，也挺其乐融融~~ 今天这道面食是我跟着爸妈学的~~~不同于以往的“三光”，感觉程序简单了好多，味道依然很好，皮薄馅儿香，我一口气就吃了两三个~~~撑得肚子滚圆滚圆的~~o(╯□╰)o~~”
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主料
- 面粉 (1000g)
- 酵母粉 (10g)
- 清水 (500g)
- 猪肉 (500g)
- 豆角 (450g)
辅料
- 植物油 (10g)
- 盐 (2小勺)
- 姜 (3片)
- 鸡精 (1小勺)
- 浓汤宝 (2块)
- 生抽 (1.5小勺)
- 料酒 (1小勺)
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徐徐倒入清水，一边倒入清水，一边用筷子快速画圈搅拌，然后用手合成面团（不用三光），盖上湿布，放在温暖处发酵至2倍大；
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面团发酵的时候，准备豆角肉馅：猪肉、姜片用料理机搅打成肉末，拌入适量盐、蚝油、浓汤宝、鸡精、生抽、料酒，用筷子往同一个方向画圈，搅拌均匀；
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豆角掐去豆筋，洗净后，剁碎；调入适量盐搅拌均匀，放置片刻将里面的盐水倒掉；
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揉面垫上撒上适量面粉，将发酵好的面团取出，按压排气后，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
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将面团搓成长条，用刀子切成一个个面胚；取一个面胚压扁，中间厚四周薄；
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右手拇指和食指捏着面皮一层一层的叠，最后收口即可；注意：右手一边叠，左手一边转动；
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蒸隔抹油，将做好的包子生胚放在蒸隔上，温水入锅，水烧开后再蒸15分钟；
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小窍门：
1、浓汤宝需事先化开，这样比较容易入味；如果没有浓汤宝，可以不用放； 2、面团不用三光，没有干粉即可； 3、包包子时，右手一边叠，左手一边转动。具体做法大家看视频吧；
