自从妈妈知道我喜欢熬鸡汤之后，冬天的时候总是惦记着给我拿土鸡，尤其是老母鸡。二姨家在农村，自己养了不少鸡鸭，过年的时候妈妈给我拿了一只老母鸡，说是二姨养了3年的，用来炖汤最好。这只老母鸡被我分成了四份，一只鸡腿和鸡翅膀用来做了香菇炖鸡，不过炖了好久肉都是很劲道，鸡胸肉用来做了酱爆鸡丁。鸡骨架煮了一锅香香的鸡汤，剩下的鸡腿和鸡翅就被我冻在冰箱里。
前两天清理冰箱，就把剩下的一只鸡腿和鸡翅拿出来解冻。想着上次炖着吃虽然味道特别好可肉质特别硬。老李就提议说还是煮鸡汤，只加葱姜花椒煮一锅清鸡汤，用来做鸡汤焖饭吧。想着这个提议虽然好，可剩下的鸡腿就没什么味道了，每次煮鸡汤，喝完鸡汤看着锅里的汤渣，总是觉得很为难，直接吃吧，鸡肉的鲜美已经都溶解到汤里，作为汤渣的鸡肉就变得索然无味，要是扔掉呢，就觉得浪费。
以前都是把鸡肉撕下来，蘸着蒸鱼豉油吃。虽然吃起来还好，可总归是不那么受欢迎。鸡汤用小火在灶上炖着，屋里已经萦绕着若有若无的鲜味。去冰箱里打算拿面条，准备给自己煮个面吃吃，看见冰箱里苦菊青椒洋葱，瞬间就决定把煮汤之后的鸡肉做个怪味鸡丝。
辣椒油、麻椒油、芝麻酱都是冰箱里常备的，又拿了白糖、醋、生抽、蚝油，拌匀就是这个夏天我家最最受欢迎的怪味料汁。用来拌面也是超级好吃的。鸡汤煮好之后，捞出鸡肉，放凉后撕成丝，再加上苦菊青椒洋葱香菜，拌匀放在冰箱冷藏入味。
还没有拌的怪味鸡丝，怎么样？喜欢吗？
拌匀了，刚刚拌匀我就吃了一大口，虽然是自己一个人在家，可还是大呼“好吃！好吃！”
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【怪味鸡丝】
原料：煮鸡汤剩下的鸡腿、苦菊、青椒、红椒、洋葱、香菜
调味料:蚝油、麻椒油、生抽、醋、辣椒油、芝麻酱、白糖过程：
1.鸡肉放凉后撕成丝。
2.苦菊洗净沥干水后用手撕成段；青红椒去籽后切成丝；洋葱切丝；香菜切成段。
3.取1勺蚝油、2勺生抽、2勺辣椒油、1勺麻椒油、1勺芝麻酱、1勺白糖和半勺醋调均即成料汁。
4.取一个大一点的容器，把鸡肉丝、苦菊、青红椒、洋葱和香菜放入容器。
5.倒入拌好的料汁，拌匀即可食用，如果有时间，可以放冰箱冷藏20分钟再食用。
小贴士：
1.如果没有煮鸡汤剩下的鸡肉，可以新鲜的鸡肉加清水葱姜花椒煮熟后捞出。
2.步骤3里提到的勺就是喝汤用的白瓷勺。这个分量不是固定的，可以根据个人的口味做适当的增减。
3.搭配的青菜不限于苦菊青红椒洋葱，还可以用黄瓜、豆芽、西生菜、菠菜等。
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