冷吃兔的做法

• 
  

分享到：

• 工艺炒
• 难度
  初中水平
• 人数
  3人份
• 口味麻辣味
• 准备时间
  30分钟
• 烹饪时间
  <30分钟

liuyi(来自微信.)

菜谱：10　/　关注：1　/　粉丝：127 2016-02-23　/　4935人看过

“四川人爱吃兔肉，冷吃兔源于自贡地区，是餐桌上的美食，也是看电视时的休闲零嘴。”

用料

主料

• 

  兔子半只

• 

  干辣椒2两

辅料

• 老姜

  4片

• 盐

  适量

• 花椒

  若干粒

• 八角

  2个

• 大料

  2个

• 蒜

  若干瓣

• 糖

  2勺

• 陈皮

  2小块

• 大葱

  1节

• 生抽

  1大勺

冷吃兔的做法

1.

兔肉，洗净，沥干水分

2.

干辣椒剪段，姜蒜切片，大葱切段，陈皮撕碎，和花椒大料一起放入一个碗里备用。

3.

起油锅，下兔子炒干水分。

4.

兔子水分控干后加入步骤2中的佐料一起炒。

5.

兔子炒出香辣味后继续炒至肉微焦黄，烹入盐、生抽、糖，继续翻炒片刻。

6.

待充分炒入味后起锅装盘。

烹饪技巧

我做菜油放得比较少，喜欢重口的朋友可以多放点油，就会多一点汁子，会更入味哦。