韭菜炒鳝丝的做法

妈

“一般在我家鳝丝都是用洋葱来炒，今天家里没有洋葱，正好有一点韭菜，于是把它们一起炒了！”

食材明细

• 鳝丝280g
• 韭菜100g
• 料酒1勺
• 砂糖2小勺
• 胡椒粉少许
• 生抽2勺
• 蒜瓣2个
• 盐少许
• 姜片2片
• 色拉油适量

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度

韭菜炒鳝丝的做法步骤

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  1

  鳝丝处理干净切成小段
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  2

  韭菜洗净切成小段
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  3

  起油锅爆香姜蒜干辣椒
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  4

  先放人鳝丝翻炒
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  5

  加点料酒
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  6

  加点生抽
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  7

  加点盐调味
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  8

  我还加点砂糖，翻炒均匀
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  9

  加入韭菜大火快速翻炒
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  10

  快速炒匀后撒上胡椒粉即可出锅

小窍门

我是先把鳝丝炒透后调味，再加入韭菜大火快速翻炒片刻即可出锅，时间久了韭菜会出水

使用的厨具：炒锅