海参当归汤的做法

2012-03-13

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

主料

干刺海参100克 当归30克

黄花100克荷兰豆100克

百合20克

辅料

姜丝10克

海参当归汤的做法步骤

1. 准备材料。

2. 先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了；烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。

3. 重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。

4. 最后加入百合、海参，一起大火煮5分钟。

5. 加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了。

小贴士

海参营养丰富，已经探明的营养物质就有50多种。其中最为丰富的是蛋白质。此外，还有海参粘多糖、海参皂甙等。另外海参具很强的细胞毒性及鱼毒，能抑制癌细胞，抑制蛋白质核糖核甘酸的合成，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用。海参中所含的硒，能抑制癌细胞及血管的生长，具有明显的抗癌作用。