鱼羊合鲜小火锅的做法

食材明细

• 猪大骨2根
• 鲈鱼1条
• 羊肉卷2盒
• 莴笋适量
• 胡萝卜适量
• 金针菇适量
• 木耳适量
• 鹌鹑蛋适量
• 菠菜适量
• 娃娃菜适量
• 薄千张适量
• 紫苏叶适量
• 枸杞子适量
• 香辣酱适量
• 豉油适量
• 花生酱适量
• 白腐乳适量
• 香菜适量
• 葱花适量
• 剁椒适量
• 蒜米适量
• 熟芝麻适量

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 三刻钟耗时
• 高级难度

鱼羊合鲜小火锅的做法步骤

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  1

  鲈鱼剔出净肉，切成小块漂洗一下。
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  2

  加葱姜水放入搅拌机打成鱼茸。
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  3

  倒入碗中，加适量的盐搅拌上劲，再加入一勺色拉油和少许淀粉搅拌均匀。
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  4

  把鱼茸装入裱花袋。
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  5

  在清洗干净的紫苏叶上裱出花朵造型。
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  6

  紫苏叶有股淡淡的清香，还可以去除异味。
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  7

  花心放入一颗枸杞子。
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  8

  薄千张也来做个造型，取一片千张，叠上两次，从一边切出梳子花刀，也就是切到三分之二处。
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  9

  从一边卷起。
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  10

  用两根干粉丝插入固定。
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  11

  莴笋切成方块，用一双筷子放在下面，切成薄片，让其底部相连。
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  12

  一直切到边。
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  13

  然后交叉切成条。同样用筷子垫在下面。
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  14

  胡萝卜用同样的方法切出花瓣，在盐水里泡一会，花瓣会自然散开，而且涮烫后口感更脆爽。
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  15

  摆入盘中。
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  16

  其他原料清洗干净和羊肉卷一起也摆入盘中。
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  17

  把肉骨头放入锅中炖出浓白的骨头汤，调一下底口，倒入小火锅中。
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  18

  准备好小料和沾酱。
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  19

  烧开投入原料。
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  20

  花一样的食材在锅中翻腾，好看也美味。

使用的厨具：食物调理机、煮锅