南瓜煎饼的做法

“南瓜煎饼选用的是嫩南瓜，它的特点是水分大，维生素C含量高，口感脆嫩，糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。 嫩南瓜可切片，荤、素炒食，还可做汤、作馅。用嫩南瓜煎饼，方便快捷，香软可口，非常适合老年人和宝贝们~~~”

食材明细

• 南瓜350
• 十三香粉5克
• 盐4克
• 面粉250克
• 蛋清2个
• 鸡精粉适量

• 咸鲜口味
• 煎工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度

南瓜煎饼的做法步骤

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  1

  嫩南瓜清洗干净。
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  2

  用擦丝器刮成细丝。（小心不要挂到手哦）
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  3

  倒入面粉。
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  4

  打入两个鸡蛋清。（蛋清能增加饼的韧性不易破，加入蛋黄的话饼凉了会有腥味)
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  5

  加入少许盐。
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  6

  加入十三香调味料。
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  7

  加入鸡精粉。
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  8

  倒入适量的清水搅拌均匀。（先不要一下倒太多，避免太稀饼不易成形）
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  9

  搅拌成稠稠的糊糊。
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  10

  也可随个人喜好加入辣椒粉。
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  11

  开小火，不粘锅里倒入底油。
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  12

  倒入糊糊，拿起锅炳转动锅，使糊糊均匀的铺满锅底。
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  13

  待凝固后翻面再煎，多翻两次。
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  14

  两面煎成金黄色即可出锅。
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  成品图，简单快捷~~~
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  香软可口~~~
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  非常适合老年人和宝贝们~~~
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  用来做早餐很不错哦~~~

小窍门

不同牌子的面粉吸水性不同，水不要一次加入太多，否则不易成形。只放蛋清的饼就是凉了也没有腥味，如放整个鸡蛋的话，也可加入适量的胡椒粉去腥。糊糊一次不要倒太多，太厚了不易熟，煎完第一个饼后可观察厚度适当调整再煎第二个。

使用的厨具：不粘锅