辣炒鸡胗的做法

2016-09-13

朋友们来家里最喜欢点的就是这道菜，又辣又脆，一直没吃腻过~空腹的时候可不能吃这么辣的，胃会疼，不要问我是怎么知道的~

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟

主料

鸡胗350g杭椒5根

小米椒10根

辅料

葱适量姜适量

蒜适量 干辣椒适量

香叶5片 八角4粒

黑胡椒适量 料酒2勺

酱油适量 蚝油适量

蒸鱼豉油适量

辣炒鸡胗的做法步骤

1. 先准备材料

2. 鸡胗切片，不用太薄

3. 把葱姜蒜，八角，香叶，辣椒，鸡胗，全部放到锅里，加水，再加入黑胡椒碎。开火焯一下。捞出，放凉，注意装鸡胗的容器里不要有水，放凉后就不会有腥味儿了

4. 开火炸锅出香味，锅里放油，加入葱姜蒜，八角，干辣椒，香叶，炒出香味儿

5. 炒出香味儿后，放入鸡胗大火翻炒

6. 鸡胗变色后，加入，蚝油，酱油，蒸鱼豉油，（看大家口味适量加入鸡精和盐，我做的时候没放盐和鸡精）继续大火翻炒，可以加入一些水，鸡胗太干了就不好吃了

7. 翻炒变色后，加入双椒，快速翻炒，不要让辣椒变软，辣椒沾上汤汁即可，记住一定要快速翻炒，会颠勺的小伙伴可以露一手。然后出锅装盘即可

8. 撰写制作步骤

9. 撰写制作步骤