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2017.08.22
厨房心经:麻辣鱼杂
主料:鱼籽
辅料:鱼泡;鱼白
调料:辣酱;葱姜蒜;盐;糖;料酒;酱油;花椒油
先看看原料
这是三条鲤鱼的鱼杂
选用新鲜的鲤鱼,基本没有腥味。
葱头切块,葱姜蒜切好备用。
鱼杂焯水后捞出。
起锅爆香葱姜蒜;辣酱
调入料酒;酱油;盐;糖;倒入鱼杂;葱头。
炖煮5-8分钟,汤汁收浓,淋入花椒油即可出锅。
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