1.滴油，吐沙后，剪尾部
2.放入姜片，煮6分钟左右，去腥味儿。因为壳较厚，煮一下防止里面的螺肉不熟，还可以去点一些不干净的杂质。
3.煮后，捞起，再用清水洗一次，洗掉煮后残留的漂浮物。
4.备好姜丝，蒜蓉，干辣椒，指天椒，尖椒等
5.放入植物油后，把辅料下锅炒至表面金黄，闻到香味。
6.放入丁螺后，加入所述调料。
7.翻炒均匀。
8.加入水没过丁螺。
9.中火炖煮15分钟左右
10.收汁，关火。
11.上碟～～
一定要把丁螺去尾部，加入几滴油吐沙，用盐去戳洗，第一次洗净后，放入姜片锅里煮6分钟左右，因为丁螺的壳比较厚，如果直接炒的话，怕里面的螺肉不熟，放姜片去腥味儿，而且用开水煮一下会更干净，煮后再用清水清洗第二次，确保没有漂浮物残留，自己在家煮，就是要比外面干净。
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