豆瓣酱烧鲈鱼的做法

健康功效

鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾

食材用料

鲈鱼一条相克食物	郫县豆瓣酱约50克
葱一根相克食物	姜一块相克食物
干辣椒一小撮相克食物	油适量
生抽一小勺	料酒一小勺
盐少量

豆瓣酱烧鲈鱼的做法

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  1.鲈鱼洗干净

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  2.在鱼身上切斜刀，用手在鱼的表面均匀的抹一层盐

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  3.姜和葱切丝放在鱼身上，倒入少量料酒腌15分钟

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  4.葱斜刀切段，姜切丝，干辣椒切段

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  5.锅中放入少量油，油热放入鱼

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  6.煎至两面金黄盛出

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  7.用底油爆香葱，姜和干辣椒

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  8.放入一大勺郫县豆瓣酱

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  9.快速翻炒几下，倒入一大碗水

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  10.水开倒入少量生抽，放入鲈鱼

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  11.中火慢炖10分钟，在炖的过程中用勺子把汤浇在鱼身上

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  12.汤汁快收完盛出，撒上葱丝

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小贴士

煎鱼的时候要热锅再放油，不要翻鱼，鱼煎好了再翻面，防止沾锅！也可以用姜在锅表面涂一次。