客家牛肉汤的做法

健康功效

牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
酱油：升压、补血、护齿

食材用料

牛肉300相克食物	油两小匙
盐适量	味精适量相克食物
料酒一匙	酱油一小匙
姜一小块相克食物	蒜头两瓣相克食物
香叶两片	八角两颗
当归一小段相克食物	干辣椒一颗相克食物
葱花少许	地瓜粉一大匙
胡椒粉适量	麻油少许

客家牛肉汤的做法

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  1.牛肉洗净，顺着横纹切片。

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  2.用料酒、酱油、盐巴、味精、地瓜粉、油、姜末抓匀，腌5至10分钟。

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  3.锅坐水，下入当归、八角、香叶、蒜瓣、姜片煮开。爱吃辣的加几颗辣椒进去。

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  4.把肉片均匀投入锅里，开锅后稍微翻动，加入适量盐、味精，料酒、胡椒粉，起锅前加入葱花。

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  5.出锅，滴两滴麻油。

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小贴士

牛肉要选前腿肉不带筋膜的，切的时候要顺着横纹切，不然咬不动。煮的时候肉下完等开锅了再翻动，不然汤会糊成一锅。