家常沧州私房火锅鸡的做法

本食谱来自【梦可为】老师分享的家常沧州私房火锅鸡的做法，肉类、禽类、东北菜、午餐、一家三口；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)；

怎么做家常沧州私房火锅鸡好吃？学做家常沧州私房火锅鸡需要哪些食材？家常美食网梦可为老师为您提供家常沧州私房火锅鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味家常沧州私房火锅鸡。

大学在沧州上的，每次聚会都喜欢在沧州的火锅鸡店吃，现在毕业两年，回忆当年的味道！

做家常沧州私房火锅鸡所需食材：

主料：鸡腿肉，鸡翅根，鸡块都可以2斤，郫县豆瓣酱半袋，花椒1大把，大料2个，干辣椒20个，香叶5片，姜3厚片，大葱半根，蒜4瓣，料酒2大勺，老抽1大勺，耗油2大勺，醋一勺，麻酱适量，蔬菜依个人口味添加，糖1勺

家常沧州私房火锅鸡的做法步骤：

1. 1.把白水烧开，放进鸡块，水开一开把鸡块捞出渗水，备用。

2. 2.葱建议用葱白，切段，干辣椒切段，蒜切沫。姜切片。

3. 3.锅里放油，热30秒后放入盖满锅底的花椒，20秒后把干辣椒姜片放入，放半袋郫县豆瓣酱，翻炒。同时加入老抽，耗油，醋，糖少许。

4. 4.把鸡块放入锅里一起翻炒，鸡块变色后，加水，盖过鸡块。同时把葱段，香叶大料放入。倒入料酒。

5. 5.鸡块在锅里炖一个小时后，停火，这期间根据鸡块消耗的水，不停的添加，每次都要盖过鸡块。快出锅是加入少量味精。

6. 6.鸡块取出放入电磁炉里，开锅后加入自己喜欢的蔬菜，涮着吃。

7. 7.麻酱加盐稀释，加入醋，蒜泥，作为蘸料。