晶晶：前几天我在宿舍里用我的小锅子，试了试芋头和三文鱼，发现它们两个在一起做出来的米粉汤好像还不错，于是我很开心地把我这个做菜的成果告诉了师父。师父说他可以让芋头和三文鱼更搭，更美味~今天我们就来做芋头三文鱼米粉汤。
炒锅、水晶碗、煮水锅、砂锅
葱 适量
蒜 适量
粉丝 适量
香菜 适量
芋头 1个
红葱头 适量
三文鱼 1块
【1】切红葱头
将红葱头切碎备用。
【2】切大蒜
将大蒜切成蒜末备用。
【3】制作油葱酥
切好的红葱头和大蒜一起入锅，然后加入适量色拉油。
【4】加芝麻油
加入适量芝麻油提香。
Tips
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油葱酥是台湾菜中最常使用的调味料之一。主要用油将红葱头末炒至金黄酥脆，一次可多做一些放入冰箱保存。烹调时拿出来调味就很方便。
【5】倒出
将炒好的油葱酥倒出备用。
【6】切芋头
将煮熟的芋头切成小块。
【7】煎芋头
将部分芋头用适量的色拉油稍加煎香。
Tips
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大部分根茎类食材煎过之后香气会更足。
【8】加色拉油
在滚水锅中加入适量的色拉油。
【9】加盐
在滚水锅中再加入适量的盐。
【10】加粉丝
将粉丝直接放进去煮1分钟。
【11】焖粉丝
煮好的粉丝捞出之后盖上盖子焖。
Tips
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这样做出的粉丝会比较Q弹，口感层次会更丰富。
【12】切香菜和葱
将香菜和葱切末备用。
【13】煎三文鱼
将三文鱼入锅稍加干煎。
【14】切三文鱼
将三文鱼切片。
【15】剪粉丝
用剪刀将粉丝剪断。
【16】入锅
将煎过和没有煎过的芋头一起入锅煮。
【17】加酱油
加入适量酱油提色。
【18】加白胡椒
加入白胡椒调味。
【19】加粉丝
加粉丝入锅煮。
【20】加三文鱼
加三文鱼入锅煮。
【21】加香菜和葱
将切好的香菜和葱加入锅中。
【23】加油葱酥
淋上适量油葱酥后稍煮一下即可离火上桌。
没想到，我无意间的乱炖能被师父做得如此的层次丰富，煎过的芋头使得整锅米粉汤的甜度上升，再加上Q弹的粉丝和嫩滑的三文鱼，不仅好吃还非常的有营养~相同的食材加上师父的一些小技巧真的呈现出了非常不同的美味，非常值得尝试哦！
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芋头三文鱼粉丝汤：“我长这个样子！”
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