想着应该是鸡腿螺应该就是鸡腿和螺一起做所以才叫鸡腿螺吗?
但是吃过之后时候……
鸡腿呢?!!!
“鸡腿螺”其实是贝类,
鸡腿螺的外型和其他螺无太多区别,
只是表面纹路更粗糙些,
最大的不同在与螺肉本身,形状象一个小小的鸡腿。
白白嫩嫩,好比丰满女人的如雪肌肤。
“腿型”标准火辣,饱满紧致有肉感,
所以鸡腿螺俗称“美人腿”,
肉丰腴细腻,味道鲜美,入口则更是清甜,
鲜味馥郁,Q弹爽口,慢慢咀嚼,很韧,很有咬劲,
能让人在嘴里充分地嚼出螺的鲜和香来,别具一格,素有“盘中明珠”的美誉。
必须要说的是
爆炒鸡腿螺是真的很好吃哦~
鸡腿螺的吃法千千万万,最常见也最受海南人喜欢的烹饪手段就是白灼。
鸡腿螺像孔雀开屏一样,在滚烫的水里一个个开了壳。
唯有白灼才能真正与鸡腿螺的鲜美进行对话,
甚或真正看明白“美人腿”这个名称首创者的用意。
螺肉鲜肥,营养鲜润
鸡腿螺富含蛋白质与氨基酸,有谷氨酸、肌苷酸、半胱氨酸等多种增鲜物质,其肉质中钙的含量要超过牛、羊、猪肉的10多倍,磷、铁和维生素的含量也比鸡、鸭、鹅要高,所以它的味道鲜美。
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