萝卜饭，是闽南沿海一带所特有的美食，是漂泊在海外游子的思念，也是生活在东南亚一带华侨心中的古早味。不过萝卜饭每家有每家的版，其实在泉州，这不叫萝卜饭，而是“咸干饭”。
泉州萝卜饭
泉州萝卜饭的做法：
1、食材准备：五花肉 200G，米（泰国米或者月牙米） 4杯，白萝卜 300克，干贝（可以换成任何你喜欢的海鲜干货） 随便，干香菇 5朵，姜末 1把，葱白 少许，小葱花 2根，香芹 2根，盐巴 少许，酱油（老抽） 少许；米洗好，海鲜干货和香菇洗干净用盐水泡发，其它该洗的洗该切的切。
食材处理
2、油锅爆香姜末和葱白，葱白等姜末快起锅了才加进去；葱白，姜炸好，盛出。
爆锅
葱白，姜炸好，盛出
3、锅里剩下的油再来炒三层肉，三层肉把油逼出来了，可以加点酱油上上色；加入香菇和干贝伴炒；入白萝卜伴炒一会儿，这时候猪肉也继续出油，白萝卜也开始有点透明。
炒三层肉
加入香菇和干贝伴炒
猪肉也继续出油，白萝卜也开始有点透明
4、放入洗好的米伴炒，如果上色不够，再加点酱油；把上好色的材料通通都放到电饭煲，水比平常煮饭少一些。比平时少十分之一。开始煮之前，尝尝汤的味道，看咸味够不够，如果不够，适当的加点盐巴和鸡精；煮饭的时候，把葱和香芹切丁，和刚才的姜末放一起。
放入洗好的米伴炒，如果上色不够，再加点酱油
把上好色的材料通通都放到电饭煲
煮饭的时候，把葱和香芹切丁，和刚才的姜末放一起
5、等电饭锅的饭煮好了，把葱和香芹切丁，和刚才的葱白姜末放一起；搅拌均匀，就大功告成了。
饭，葱，香芹，炸好的葱白姜末放在一起，拌匀
6、出锅，摆盘。
摆盘
摆盘
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