在厦门许多商圈，都会看到“丙洲”系列的餐饮店：丙洲海蛎粥、丙洲海鲜粥面和丙洲煎蟳。
这些餐厅都是由丙洲陈的后人创立并发展起来的。丙洲陈，是同安丙洲村靠海吃海的闽南大家族。他们坚守22年，就是为了将古早的厦门海味，带给更多的人品尝。
我们这次去的是君尚广场4楼的丙洲煎蟳。店门口的螃蟹座椅，十分有趣，很吸引眼球。
餐厅的环境优雅舒适，闽南渔村的韵味十足。靠窗的一面，还可以看到大海哦~
最有意思的，便是用餐区的另一侧——冷热蒸炒煎档口。开放透明的厨房，把所有菜品完全展示在眼前。一排排厨师，正热火朝天地进行备菜。
价格、份量和食材，都摆在眼前，一目了然。
我们只需带着小竹篓，像捡贝壳似的捡起喜欢的菜品牌子。去买单结算即可。
欢喜地“逛完厨房”，接下来即可入座享用美食啦。脆爽的萝卜皮和豉油秋葵，都是不错的开胃前菜。
海蛏煮酱油水，这道是闽南很经典的海鲜做法。酱油水，能为海鲜增鲜提味。吃的时候，裹着汤汁，满口是鲜。
丙洲海蛎煎，海蛎颗颗饱满，带着鲜咸的海味，和葱花鸡蛋淀粉结合，吃起来更加香嫩。
水煮海陆鲜，鱿鱼、鲜虾和肉片，是三鲜主打，香辣入味。与别家不同的是，里面还特别地加入了山药。
椒盐梭子鱼，梭子鱼外脆里嫩，吃起来有股咸香。
丙洲煎蟳，是店里的招牌好菜。煎蟳一只198元。大只的膏蟹通常对半切开，辅以生姜煎制金黄。这道大菜，一上来就姜香扑鼻。蟹肉扎实，蟹黄饱满，吃下去那叫一个满足啊！
蟹黄石锅豆花，滑嫩的豆花搭配鲜美的蟹黄汤汁，非常美味。
丙洲炸醋肉，醋肉是闽南风味小吃。吃起来酸甜脆嫩，令人回味无穷。
同安封肉，切成大块的四方形。也是同安颇具代表性的美味。用勺子从上到下挖一块肥瘦相间的肉，再淋上浓郁的卤汁，可以轻松干掉一碗米饭。
辣炒高山笋，笋丝很嫩，非常下饭。
沙包猪肚芥菜汤，沙包是PLUS版的花蛤。用沙包熬汤，汤头鲜美清爽。
品尝完颇具闽南特色的菜肴，看着餐厅热闹的景象，不禁为“丙洲陈”点赞。
TIPS:
店名：丙洲煎蟳(君尚店)
店址：厦门市君尚广场4楼
特色：闽南菜、海鲜
人均：120元
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