食材分享｜最适合用来做沙拉、凉拌的西葫芦——香蕉西葫芦

西葫芦一般看到的都是绿色的，然而今天就要跟大家分享一种另类的西葫芦，

它瓜形与普通的西葫芦无异，但果皮却金黄艳丽，远看仿如香蕉一般，

因此又有人称它为香蕉西葫芦。

会是转基因种植而来的吗？

答案当然是No!

其实它是原产于美洲的野生植物，殖民时代传去欧洲，逐渐成为欧美人经常食用的一种蔬菜。但现在北美地区广泛种植食用的，并不是本地原始土种了，而是上世纪二十年代由意大利移民带到美国的改良品种，所以反而叫意大利黄瓜。

香蕉西葫芦以食用嫩果为主，肉质细嫩，清香，口感甜丝丝，而且皮薄、肉厚多汁，

切开的香蕉西葫芦

用来生食最好不过，切丝凉拌或做沙拉都是好办法，清清爽爽入口，一解炎热烦闷。

凉拌香蕉西葫芦

当然也可炒食或作馅，无论清炒、蒸煮，都能保持黄节瓜的清甜原味。

用来炒制时，与肉类和大蒜配合，味道尤其好。

需要注意的就是，炒制的时间不宜太久，时间长了易出汤，影响造型和口感。

新鲜的西葫芦外皮应结实有光泽，无皱纹或软塌的部位。生吃或料理后享用时，它应尝起来有些许甜味或无明显味道。购买单个的西葫芦，因为这样的西葫芦比包装好的要更新鲜，也不易损坏。

​为避免西葫芦发霉或出现凹痕，应将它们并排摆放，不要靠近番茄、香蕉或苹果，因为这类果蔬会释放乙醇，使得西葫芦更快变软。将它们用厨房纸或烘焙纸裹起来的话，则可以保鲜更长时间。