此菜有“长寿菜”的美誉，做成炒饭好看又营养，女人孩子多吃点

时下正是苋菜最好吃的季节，苋菜入口甘香，有“长寿菜”的美誉，春夏多吃苋菜可以清热解毒，减肥轻身，还能增强体质！苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位，富含钙、磷、铁等微量元素，铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量是3倍，属于民间常用的补血蔬菜，很适合孕妇、产妇、儿童预防贫血。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

苋菜常见的有绿苋菜、红苋菜和花苋菜，我最喜欢买红苋菜吃，含有的花青素含量相对高一些，抗氧化的效果也更好。而且用苋菜炒米饭，普通的米饭会变成了玫红色，颜色极其诱人，瞬间口味也大增了呢，用模具做出各种可爱的造型，孩子会更加喜欢。宝妈们赶紧试试吧~

【材料】：苋菜 1把、大米 1杯、蒜 适量、盐 1茶匙

【做法】：1、先提前把米饭煮好，煮好后用饭勺把饭搅散晾凉。煮好饭后开始处理苋菜，把苋菜切去根部，冲洗干净后剁碎；

2、大蒜切碎，锅内放入适量油，放入蒜末炒香；

3、然后倒入苋菜翻炒；

4、苋菜炒蔫后放入盐调味均匀；

5、把米饭倒入锅内用锅铲把饭搅散，把结块的米饭按一下再炒散；

6、一直翻炒直到米饭全部裹上苋菜汁变成漂亮的玫红色即可；

颜值极高的苋菜米饭就好啦！颜色是不是很好看呢，味道也很赞，可以配小菜吃~

【小提示】：

1、不想吃素的，可加些鸡蛋、火腿，口味更丰富。

2、蒜末是这道炒饭的点睛之笔，最好不要省略。