福建泉州美食集锦

1.泉港浮粿，又称泉港普粿，是福建省泉州市泉港区的特色风味小吃，吃起来外酥里嫩，香气四溢，鲜味十足。

2.蚵仔煎，泉州传统美食之一，蚵仔煎外表金黄，外酥里嫩，鲜香味美实在是旅行出游必须要吃的不二之选啊！

3.泉州咸饭，是福建省泉州市的传统小吃。泉州咸饭的种类很多，有南瓜咸饭、芋头咸饭、萝卜咸饭、五花肉丁咸饭等，咸饭性凉，适合夏季食用，味道也出乎意料的不错。

4.面线糊，这算是泉州历史悠久的小吃了，现在的很多泉州人都是来一碗热腾腾的面线糊当早餐，泉州的面线糊味道鲜美，汤汁浓香，面软而不烂，颇具特色。

5.烧肉粽，泉州最具特色的粽子，选取上好的猪肉或鸡肉配上栗子，芋头粒等各种配料再加以独特的手法包在粽叶里，然后用慢火精煮而成的，吃一口在嘴里，满口留香，回味无穷。

6.泉州鱼羹，泉州特色美食，新鲜的海鱼邂逅优选的淀粉，店家用海鱼肉拌上淀粉，打至糊状，放入锅中煮熟，煮熟后的鱼羹白嫩透明，撒上一层葱花，看着就让人食欲大开。

7.石花膏，这可是用海里的石花菜纯手工熬制而成的，绿色又健康，天然无公害，夏天消暑降热的必备良品，最最关键的是味道好啊，配上红豆沙、蜂蜜，当然你也可以选择其他的配料，真是清凉又美味啊。

8.石狮甜粿，是福建泉州石狮地区的著名特色小吃，是一种甜味的年糕，吃起来质地软嫩，气味芳香，清甜可口，冷热均可食用。

9.泉州绿豆饼，是福建省泉州地区的特色小吃，做好的绿豆饼色泽浅黄，皮薄馅大，吃起来松酥清甜，凉爽适口，让人回味无穷。

10.白粬，产自福建省泉州市永春县，是永春传统特产，形状为统一规格的圆形，质地洁白，大小形状类似银元，故又称“白银”，煮食便捷，入口滑嫩，甜咸随意，风味独特。

11.土笋冻，应该属于泉州当地的特色传统美食了吧，其他地方都不咋见的，是用一种富含胶原蛋白的虫子制成的，配上香香的陈醋，辣辣的蒜蓉，味道极其鲜美。

12.洪濑鸡爪，是福建省闽南地区汉族传统风味小吃，产于福建省南安市洪濑镇，南安的洪濑镇因卤味鸡爪而出名，所以其又被称为“洪濑鸡爪”，这道看似平凡的小吃，背后却有一套严谨的制作工艺，因此，才有鸡爪透骨香、筋道浓郁的口味。

13.田螺肉碗糕是福建泉州著名的传统糕点小吃之一，田螺肉碗糕外面光滑，肉身又软又韧，中心还有一块特别韧特别香的肉仁，很象田螺肉，又红又赤，又光又亮，所以才叫做田螺肉碗糕。

14.崇武鱼卷，是福建省泉州市惠安县传统的特色小吃，鱼卷是崇武地区逢年过节或家庭喜宴的一道名菜，含有祝愿美好圆满的意思。

15.醋肉，是福建省泉州市独具特色的小吃，是一种油炸的醋腌瘦肉，吃起来外酥里嫩，有一股淡淡的醋香。

16.泉州卤鸭是福建泉州著名的传统小吃，润滑多汁，卤香四溢；吃起来肉质紧实细腻，口感韧而不老，且香味入骨，食用后口齿留香。