四川南充美食集锦

1.蒸馍，是四川南充阆中市的名小吃，生产出来的蒸馍，色白如银，酥散绵软，鲜香回甜，深受人们喜欢。

2.锅盔灌凉粉，南充锅盔灌凉粉是四川南充的特色风味小吃，它既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软，芳香可口，独具特色。

3.大通热凉粉，是四川省南充市嘉陵区大通镇的特色小吃，吃起来口感柔爽，味道清香，是当地人待客的佳肴。

4.川北凉粉，南充川北凉粉车不多将近有一百年的历史了，一直延续着传统工艺手法，制作工序复杂，用料讲究，制作出来的口感细腻柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断。

5.营山凉面，营山凉面的用料和做法都是当地一直流传了很久的，其面条细嫩爽滑呈蜡黄色，用的调料香辣味浓，色香味俱全而远近闻名。

6.南充米粉的历史悠久，味美价廉，是大多数南充人早餐的首选， 南充米粉由米粉和骨头汤、馅，配上考究的佐料而成，米粉质细、绵软、馅味清得无腥膻，汤色乳白而滚烫。

7.顺庆羊肉粉，是四川省南充市顺庆区的特色小吃，主要制作材料有米粉、盐、羊肉、猪骨、姜片、花椒、胡椒粉、味精、红油等。具有粉鲜、馅鲜、汤鲜的特色。

8.西充狮子糕，狮子糕，以香甜酥脆、入口化渣、色之金黄的特色，享誉海内外。

9.河舒豆腐，河舒豆腐豆腐呈乳白色或淡黄色，断面有光泽，有豆腐特有的豆香味，口感细腻鲜嫩，有弹性，咸淡适口，具有卤香味。

10.东坡豆腐肘，东坡豆腐是一道汉族名菜，属于素菜，肘酷似猪肘，银红明亮，咸鲜清香，以豆腐 ，冬笋 ，香菇等制作，酷似猪肘，银红明亮，咸鲜清香。

11.南部肥肠，四川南部县特色美食，南部肥肠以色艳、味美、汤鲜、爽口、老少皆宜而闻名川内。

12.卧龙鲊为川北南部县升钟一带传统饮食，是将猪之五花肉，切成半斤重的片，配以生姜、鸡蛋、白糖汁、料酒、葱、蒜等多种调料与优质米粉拌匀，上笼床蒸熟而食。

13.张飞牛肉，张飞牛肉在乾隆年间就已经名扬川内外了，它原产地为四川省阆中市，具有独特四川特色风味，表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬。

14.顺庆卤鸭子，是四川省南充市顺庆区的特产，成品色泽金黄，皮酥肉嫩，卤味纯正，咸淡适度，油而不腻，卤香四溢。