四川雅安美食集锦

1.荥经挞挞面，是四川省雅安市荥经县的著名特色小吃，挞挞面主要品种有三鲜、杂酱、牛肉、鸡丝、酸菜、排骨、清汤等多种口味，色香味俱全，深受人们的喜爱。

2.榨榨面，四川汉源，甘洛当地的一种本土特色面食，这道面的味道绝就绝在酸菜上，这是当地清溪产的酸菜,因其独特的地理环境加上传统工艺制作而成，口味就感到味道酸辣爽口，回味有一种淡淡的清苦香。

3.火锅牛肉粉，是四川省雅安地区的著名特色小吃，将干红薯粉丝用清水发涨后淘洗干净，放入沸腾的火锅汤料内烫热装碗内，浇上牛肉臊子即可食用。

4.盐菜回锅肉是四川地区的一道汉族传统名菜，属川菜系列的代表菜肴，而用盐菜作配料的回锅肉除了具有一般回锅肉的特色外，还有一股盐菜特殊的香味，在人们提倡回归自然，追逐农家风味菜的时候，该菜特别受人喜爱。

5.酥盒回锅肉是四川雅安的一道汉族传统名菜，色泽红亮，肉片形似灯盏，锅魁酥香，家常味浓郁。

6.汉源坛子肉，属酱卤肉制品，选用汉源农家自养过年猪肉，用油炸后，连肉带油倒入坛子中。温度下降后，油脂凝固将肉密封于坛内，再将坛子在低温下放置一到两个月后，启封即可食用，口感软糯适中、肥而不腻。

7.荥经棒棒鸡，是四川省雅安市荥经县的传统特色美食，吃起来味道又麻又辣，又鲜又香，滋味悠长。

8.卤鸭子，是四川卤制品中的上品，其特点是色泽金黄，皮酥肉嫩，卤味纯正，咸淡适度，油而不腻，卤香四溢。

9.砂锅雅鱼，它是当地十分受欢迎的美食，用到的雅鱼也是产自当地河水里的食用鱼，它的肉质肥美鲜嫩，刺又很少，味道非常鲜美。

10.木桶鱼也算是雅安的特色了，热乎乎的鱼汤，鲜嫩的鱼肉，最适合冬天了！吃上一顿，整个人都暖和了！