1.泰州麻饼，原为单面芝麻，后精选黑白芝麻，分别蘸满两面，故名又面双色麻饼，色泽金黄，质地酥脆，让人回味无穷。
2.姜堰酥饼是江苏姜堰地区汉族饼类名小吃，成品有点像馅饼，但是制作方法有点复杂，层次丰富，花纹清晰，色泽金黄，酥脆味香。
3.黄桥烧饼是古老的汉族传统小吃，黄桥烧饼有咸甜俩种味道，讲究的做法是以上等肉松作为馅料，味道十分好吃。
4.靖江蟹黄汤包是江苏靖江特色传统名点之一，主要制作食材有猪蹄膀的厚皮、蟹黄、鸡汤、精白面粉等。该食品主要采用蒸制的烹饪工艺制作而成。
5.马桥馄饨是以猪肉青菜、韭菜和菠菜馅为主，基本每个馄饨里都有一只淡水虾，馄饨皮很薄，味道鲜美，非常受欢迎。
6.粯子粥，即元麦粥，又称土咖啡，粯子粥是靖江尤其是老岸地区家家每天都吃的土食，因为小编也没有吃过这种美食所以不多做评论。
7.油炸臭干是泰州标志性的特色小吃，豆腐干微臭，色呈褐黄，皮略起酥，配以辣椒酱、米醋食之，别有风味。
8.孔桥百叶，成品的百叶薄如纸，柔似绢，一张百叶，抓起来成团，放松后平展光滑，色泽金黄，放在眼底下细看，仿佛有豆油渗出。
9.泰州干丝，江苏泰州传统名菜，以豆腐干为原料，干丝长短一律、粗细均匀，再斜铺切成丝，真可谓薄如纸、细如丝。
10.蟹黄粉皮，江苏省著名的传统小吃，粉皮韧性好，不易粘糊，无豆腥味，口感肥厚滑爽，成菜色彩鲜明、蟹味浓郁、营养丰富。
11.鸭血粉丝，是南京的特色美食，之后登录泰州，配料丰富，里面有粉丝、鸭肝、鸭肠、鸭血一应俱全，荤素搭配，可口宜人。
12.黄桥肉渣是以优质新鲜五花肉、前夹芯为原料，以脱脂方式精致加工的优质产品，入口香酥，油而不腻，非常适合当零食。
13.靖江猪肉脯是以猪腿肉为主要食材的汉族传统名吃，属于苏菜菜系，菜品色泽棕红，光泽美观，口味香甜，食而不腻。
14.鳜鱼羊肉是由羊肉做成的一道家常菜，鳜鱼肉质鲜嫩、醇厚，以五花熟羊肉佐之。鱼羊同煮，味道自然鲜美异常，营养与美味兼得。
15.靖江扒凤腿是泰州靖江当地的传统名吃，也是当地宴上的大菜之一，它是用鸡大腿扒烧而成，点缀以青菜心和鸡蛋，色泽红润，肉质酥烂香醇，口味咸甜适中，南北皆宜。
16.鱼饼，鱼饼是江南水乡的传统美食，在泰州的溱潼古镇上随处可见卖鱼饼的铺子，鱼饼一般是用白鱼、青鱼等鱼制成鱼泥，然后放于平锅上用文火烙熟。非常好吃。
17.中庄醉蟹，属于苏菜系，醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生，其肉质细嫩，味道鲜美，酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。
18.金松牌皮蛋是兴化传统特色产品。其蛋晶莹透剔，松花散布其间，给人以美的享受。
19.泰州三麻，泰州三麻是江苏泰州最具代表性的传统名产。三麻指的是麻油、麻糕、麻饼三样东西的合称。“寿星”牌麻油，不仅质纯、香浓、味醇，而且对延缓皮肤衰老和烫（烧）伤后的皮肤再生有奇效。泰州生产麻糕历史悠久，尤其是“嵌桃麻糕”，素享盛誉。双色麻饼始创于清同治年间，兼甜、咸两味，色泽金黄，质地酥脆，回味无穷。（图为麻糕）
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