食材
桂花鱼 盐 葱 红辣椒 姜
做法
NO.1 鱼可以再买的时候就让老板杀好，从背面切开两半，但不切断。鱼身切几道口子，这样容易熟，也入味！
NO.2 一小勺盐，均匀抹在鱼的两面。盘子上铺几根姜丝，把鱼放上去，然后再在面上也放一些
NO.3 水烧开后把鱼放入蒸锅，大火2-3分钟、中火8-10分钟（看鱼的大小啦！我这就一斤，中火7-8分钟就好了。）看到鱼肉有点儿翻卷了就好了！
NO.4 葱白和红辣椒切细丝！小锅把油烧热（微微有点儿冒烟其实就好了！烧到冒大烟的话我总觉得不太健康！）
NO.5 鱼好后把葱白丝和红辣椒丝放在面上，淋上热油就好了呢！ 哇哈哈~~~
小贴士
鱼抹上盐、铺上姜丝后可以放置一小会儿，这样比较入味！ 然后就可以趁这个时间可以烧水啊！切葱白丝啊什么的！
食材
鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml
做法
NO.1 鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。给猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。
NO.2 鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用，把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。
NO.3 用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉，把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好。
NO.4 蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟。这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀。
NO.5 锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味，淋入水淀粉搅拌均匀。
NO.6 汤汁清亮粘稠关火，然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。
食材
扇贝 一斤 粉丝 200克 蒜 三头
做法
NO.1 清洗扇贝，需要极大耐心。用刷子轻刷外壳 ，用刀切开扇贝，一分为二
NO.2 粉丝用热水浸泡十分钟，切成段备用
NO.3 锅中倒入油，把蒜末炒香，加入酱油、蚝油、盐、少量糖、适量水和胡椒粉
NO.4 把粉丝放在扇贝上，再放上炒好的蒜酱，上锅蒸，要用凉水，水开后蒸3-5分钟。最后撒上香葱末会更好看。
食材
土豆 四个 粘米粉 50g 植物油 20g
做法
NO.1 土豆去皮，切成片，裹上粘米粉。
NO.2 先把土豆片裹油。裹油后的土豆片，散上粘米粉。
NO.3 加少许酱油，盐，黑胡椒粉，醋等等调料，与土豆片和匀。
NO.4 放入蒸锅大火 蒸30分钟。用筷子试试土豆片，如果软软的，可以出炉~ 成功啦！
食材
猪肉馅 200克 鸡蛋 2枚 黄豆酱 1汤匙 葱末 姜末 少许
做法
NO.1 肉馅中加入黄豆酱、葱姜末拌匀，锅内放少许油烧热，倒入拌好的肉馅，用中小火炒将肉馅炒熟。
NO.2 将炒好的肉馅盛出，待凉后放冰箱保存。
NO.3 鸡蛋打散后，加入等量的温开水搅拌均匀，用茶筛过滤掉蛋液中的泡沫，可使蒸出来的蛋羹更细腻。
NO.4 将过筛后的蛋羹碗加上盖子或包上保鲜膜，放入已上汽的蒸锅中，中火蒸制7分钟。
NO.5 加入1汤匙炒好的肉沫，加上盖子，再蒸3分钟即可。
小贴士
鸡蛋因其营养成份全面，且更容易吸收，口感最嫩滑且易消化的，莫若一碗蒸蛋羹。事先炒出一点肉沫，蒸蛋羹的后几分钟放进去，能让味道更鲜美。
瘦肉富含锌和铁质，与维生素含量丰富的橙汁和苹果搭配，可以促进铁质的吸收。
食材
大闸蟹 大红浙醋适量 绍酒适量 姜适量 盐适量
做法
NO.1 将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。
NO.2 为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上，将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。
NO.3 放好后再在最上面码放一片姜片，上锅上汽蒸10分钟即可出锅。
NO.4 将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻。
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