荷包蛋鲫鱼汤，天然的鲜味，浓郁鲜美！

荷包蛋鲫鱼汤

天气一天天干燥起来，喝点清淡鲜美的鲫鱼汤，两面煎得金黄的荷包蛋，能给鲫鱼汤增添天然的鲜味，不需要任何鸡精味精之类的添加，鱼汤也能浓郁鲜美。

用料  

鸡蛋  4个、鲫鱼  2条、小葱  3根、蒜头  5粒、姜  一小块、豆腐  350g、香油  少许、料酒  一大勺 

做法  

小葱打结、姜切丝，蒜头去皮，豆腐切小块

起油锅，磕入鸡蛋，两面煎到金黄后出锅待用

鲫鱼下锅，两面煎到鱼皮金黄

煎鱼的同时炒香蒜头姜丝

倒入开水和料酒

倒入豆腐和煎好的荷包蛋

开中火，让鱼汤滚沸约8分钟至汤色奶白

滴入香油，加盐调味

放入葱结即可关火起锅

小贴士

1.煎过的荷包蛋能起到天然味精的作用，让鱼汤更加鲜美；

2.煮鱼汤时加入开水，火力稍大让鱼汤保持滚沸，起锅之前再加盐，注意这些细节就能煮出奶白色的鱼汤。