又到一年桂花香满城的时候啦。
正值仲秋，阳光透过树影洒下来，温柔的笼罩在人们的身上，而桂花的香气也愈发的浓郁了。
我们这街道小区，种满了桂花树。在绿色的树叶之间，能看到一簇一簇的金黄色的小花，就是桂花啦。桂花香气浓郁，醉人心脾，令人神清气爽！这么美好的花，做成美食也是棒棒哒！
今天，讲一讲桂花做成的各种美食！
桂花的品种
在介绍美食之前，先要小小的科普下桂花的种类！
桂花的花种有30多个，主要有四大品系。以后其他小伙伴说桂花的时候，看过这篇文章的你就可以用其他名词了！
四季桂
四季桂的特点是灌木状，树形低矮，树冠圆球形，新叶深红色，老熟叶绿色或黄绿色。四季桂的花芽常单生或2-3枚叠生，每年9月至次3月分批开花。花色较淡，为乳黄色至柠檬黄色，花香不及银桂、金桂、丹桂浓郁，品种有大叶和小叶区分！
丹桂
丹桂也是灌木，但是叶子常绿。而且很重要的一点是，丹桂的花是橙红色的！花期是9月下旬至10月上旬。丹桂秋季开花，花色较深，橙黄、橙红至朱红色，气味浓郁！
金桂
金桂是常绿性小乔木，树冠圆球形。树势强健，枝条挺拔，十分紧密。金桂秋季开花，花色是柠檬黄，或者淡至金黄色。
银桂
银桂也是常绿性小乔木，树冠圆球形，但是大枝开展，枝叶稠密，长势良好。在每年的9月上中旬开花，花色是纯白、乳白、黄白色或淡黄色的！
以后，再闻到桂花香，就可以对照着认认花种了！
桂花美食
接下来就来说说桂花为食材的各种美食吧.
桂花不仅可赏，还能做糕，制蜜做菜，泡茶饮用，喷着热腾腾香气的新蒸桂花糕、加了桂花的茶叶蛋.....总之呢，一旦在食谱里加入桂花，便会产生意想不到的健康效果，最重要的是甜甜的香气叫人愉悦，这份情调可是其它花花草草们学不来的哦！禅秋书院的小伙伴们，赶紧动手试试吧。
桂花糖芋头
材料：这是一道名点，选用上等芋头的芋籽，红糖和桂花。制法：去皮、洗净、放碱，烧至芋籽呈紫红色时再转为火焖，放入红糖和甜桂花，煮沸即成。桂花糖芋头具有芋艿酥烂、色泽鲜红，甜汤鲜洁、香味四溢等特点，是老少皆宜的应时小吃。
自制桂花糕
材料：糯米粉，粳米粉，白砂糖，植物油、糖桂花适量。制法：1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。2.将拌透揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。然后将糕粉用湿纱布包住 ，不断翻揿、揉捏 ，直至表面光滑 ，糕粉细腻为止。3.再将糕粉揿平 ，拉成长条 ，抹上植物油 ，撒上桂花 ，切成长方块即成。
桂花汤圆
材料：糯米粉，糖桂花，熟芝麻，白糖制法：1、糯米粉加水，和到像耳垂一样的软度。2、糖桂花加白糖、熟芝麻拌匀。3、将桂花馅包入糯米粉中，做成汤圆。4、用小火煮熟（因为汤圆很软，火太大汤圆容易煮破）。
桂花糖藕
材料：藕，糯米，糖桂花，冰糖制法：1. 糯米在做之前需洗净后用冷水浸泡12个小时左右，如果时间紧可改用温水浸泡。2. 先将藕刮皮洗净，从一端切下两厘米长左右的一节，然后往里装米。用糯米装藕洞是一件需细心做的事，特别是一节藕中较长的一端，因为米要装实装满才效果好。最后用牙签帮忙塞漏处。3. 将两端都装满糯米后，盖上切下的一端成原整根藕样，用牙签插上固定住封口。4. 藕段放入冷水，煮开后加冰糖，改小火慢煮，再煮1到2小时后关火，关火前半个小时放入糖桂花。5. 晾凉后切片，煮藕剩下的汁用藕粉勾个薄芡，不打欠也可淋上即可。
自制桂花酱
材料：新鲜桂花，酸梅肉，蜂蜜。制法：把盛开的桂花采下 ，在玻璃罐中放满半罐 ，然后把酸梅的肉剥下，撕成片状，放入桂花罐中，最后以蜂蜜倒满罐子，用蜡密封，十天后就可以食用，而且愈陈愈香。桂花酱可以加冰水冲饮，也可以涂面包馒头 ，可以沾梅、桃、草莓 ，也可以当菜的佐料。
桂花茶
材料：新鲜桂花，茶叶。制法：采摘花瓣微张的新鲜桂花 ，以3：1的比例放在茶罐里 ，茶叶会吸取桂花的香气 ，等到桂花自然干去便成了桂花茶。制作桂花茶的要点在于：桂花一定不能晒干 ，因为晒干香气就飞走了。香气就飞走了。
桂花酒
材料：金桂、白糖、桂圆肉、米酒或高粱酒适量 ，另需10克白参、100克红枣。制法：将鲜桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜 ，然后以一斤桂花四两白糖拌匀 ，放入酒罐任其发酵 ，二、三天之后 ，加入4至5斤35度以上米酒或高粱酒密封窖藏。一年后桂花酒即成 ，开罐即溢出一股桂花清香 ，入口甘甜醇绵。
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