鸡刨豆腐
材料：盐一勺半，葱花少许，味精适量，豆腐250克，鸡蛋一个。
做法：1、准备好材料，鸡蛋打成蛋液。
2、锅中加入油，油热后放入豆腐，炒散炒两三分钟左右。
3、将打好的鸡蛋液淋入，快速翻炒。
4、加入葱花，味精，盐即可出锅
萝卜干炒肉末
材料：萝卜干1盘；肉末(肥瘦相间)1小碗；青椒2个；干红椒3个；生姜片1小块；独蒜瓣2粒；盐适量；白砂糖；生抽；老抽少许；生粉；香麻油；料酒少许；
做法：1.萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用；炒锅上灶烧热注油，将腌制好的肉末下锅炒散，出油出香后盛出备用；
2.就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青╱红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀；
3.将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘。
酱爆茄丁
材料：茄子、胡萝卜、青红椒、葱头、葱姜、淀粉、油、黄豆酱、白糖、盐
做法：1、茄子去皮切大丁。胡萝卜、青红椒、葱头切丁，葱姜蒜切碎。
2、茄子用水洗净，控干，洒入一些淀粉抓匀。
3、锅里放油，需要多放一些，油热后放入茄丁炸至颜色变得金黄捞出。
4、锅中留底油放入黄豆酱翻炒到酱汁和油融合后放入葱、姜、蒜，胡萝卜丁翻炒均匀。
5、胡萝卜稍软点儿放入青红椒丁和葱头丁翻炒均匀。
6、放入茄子丁翻炒均匀，放入白糖、盐调味翻炒均匀出锅。
青瓜炒火腿
材料：黄瓜，火腿
做法：1.火腿切片，黄瓜切片待用。
2.锅内热油翻入火腿翻炒片刻，放入黄瓜继续翻炒。
3.出锅前调入适量食盐即可。
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