早春种植
开春的时候，天气还冷，只有为数不多的东西可以种。因为吃果实的菜生长周期较长，不妨多种些叶子菜，这样早早地就能收获了。种的菜包括生菜、菠菜、水罗卜、莴笋、豆苗、荷兰豆、蒜苗、韭菜、葱等。
地的处理: 最好是秋天的时候粗粗地翻一遍地。如果没有，也没关系。一点点开垦。种一块开一块。不种的地可以粗翻一下，打搅杂草的生长。这时候地上不要铺mulch，因为春天的地是凉的。要让它充分接受阳光，使地温尽快升高。
生菜: 很容易种，但是品种也很重要。一定找自己喜欢的品种。我发现roman的很好吃，炒一下象油麦菜的味道。
买籽的话一般一包就够了，因为它的籽小，一包有很多。正如前面讲的，生菜最好每隔两星期种一些，不要一次都种了。撒种的时候，可以集中撒在一片，也可以撒成一条。我不推荐泛泛撒一片的方法，因为发的芽到处都是，和杂草混在一起。如果不认识，就分不清苗和草了。同时，种成行利于锄草。生菜不怕挪，但是挪一下，就停止生长一个星期。所以我喜欢等到可以挪时，隔7、8厘米留一棵。中间的挪到旁边，也是隔7、8厘米种一棵。这样收获的时候，可以在它很嫩的时候开始，隔一棵收一棵。剩下的有了更大的空间，还可以充分长大。
菠菜: 菠菜籽略大，不妨多买几包。菠菜和生菜一样，低温的时候生长很好。春天和秋天都可以种。种的时候，也是隔两星期种一批。但是菠菜经不住挪，所以可以种得稀疏一些。一般是挖一条浅沟，然后把菜籽象撒盐一样撒下，间隔大约2厘米，随机撒就行。收的时候，尤其在刚开始收获时，可以先把长成的叶子掐下来，留中间部分可以继续长。等天气渐热，菠菜很快就开始抽苔开花。这时候就不用那么精细地收了。
水罗卜: 罗卜因为是吃根的，一般都经不起挪。挪过也许能活，但是长不出很好的罗卜。所以水罗卜种的时候，隔15、20厘米挖小坑，每个坑里放两到三粒籽。等到出芽后，如果觉得太密，可以间掉一些，留下每坑一棵。但是不要用拔的办法，因为那样打搅了旁边的根。用手把地面上的部分掐下来就行。
莴笋: 莴笋可以在家育苗，也可以直接在地里育苗，或者直接种。关键是间隔要足够，至少一尺。这样才能长出足够粗的茎。长的过程中可以经常把最外面的叶子掰掉。收了的叶子炒着吃也很好。
豆苗: 开春的地大部份都空着，在种西红柿黄瓜豆角之前，种点豆子还能肥地。因为是吃叶，买种时不用计较品种，便宜点就成。甚至可以在超市食品部买干生的pea，价格比种子便宜多了。种的时候，一定要埋深点，至少8厘米深吧，这样才长得好，同时不容易被小动物挖出来吃掉。也因为是吃叶，就成排种，撒种间隔2-3厘米。收获时就掐尖，它就会从一边发新的尖出来。
荷兰豆: 这个是要吃豆夹的。种的时候仍然记得把种子埋深，8厘米。间隔可以大些，20-30厘米。不用专门搭架子，查一些西红柿架子在周围就行。
蒜苗: 注意一下品种，想吃蒜苔的，如果蒜头中间都没有那个茎，八成也长不出蒜苗。蒜苗最好秋天就种下去，经过一个冬天，再长出来就很粗了，也更容易结蒜苔。开春种也行，就是没法长得很粗了。种蒜苗一点不费地，因为它就那么直直地向上长。我喜欢过一阵把西红柿或辣椒的苗种到蒜苗地里，等他们长大了，蒜苗也吃光了。收获时，可以象割韭菜一样，留一寸在地里。它就还能张新的蒜苗出来。
葱: 葱和leek一样，发的芽跟针一样。所以就免了买籽了。自家买来吃的葱，用的时候连根剩下一寸，种到地里就开始长。然后就象割韭菜一样，吃的时候剪几根，还会长出来。平时就不用买葱了。来年一棵还分了几棵长出来，春天还需要分根呢。
无霜后种植
春天已到了，喜欢种花种菜的朋友已经忙起来了。现在我这里介绍一下不围隔墙院子里种的几种菜和方法，供有兴趣者参考。
（１）韭菜
韭菜是中国人庭院里的首选菜种。首先是一般加拿大超级市场里不卖韭菜，要想吃韭菜的话，要到中国店才行。在自己院子里种韭菜，可以随时吃上鲜韭菜，何乐而不为？第二是韭菜种起来容易。韭菜为多年生，种好之后的韭菜，只要适当的施肥和水，每年起来过一些时收割就可以了。第三是韭菜几乎没有病虫害，动物也不光顾，不用围隔墙，随处可种，实际上比种草还省事。唯一的缺点是如果从种子种起的活，从种到长成，需要时间长。一般韭菜种下第一年长苗期间很细，几乎不能收获多少，第二年才可以有些收获，第三年进入全盛收获期。一般在适当的施肥和浇水的条件下，按加拿大的天气，从五月份开始，到十月份，每月即可收获一次。一般三四口之家，只要种上一米见方，分四次收获的话，每周都可以包饺子吃。每当严冬过后，春天来临，最后一出场雪还未腿尽时，韭菜就开始发芽了。新春的韭菜鲜嫩无比，在收获的前一天，浇足水，第二天早晨，太阳初出，露水还未干，收获下的韭菜，翠嫩鲜美，香味扑鼻，无论包饺子，还是炒菜，回味无穷。种韭菜，如果是从种子种起的话，在春天，一般温度在20度以上时，即可以撒种。撒种前，把地整平，上足底肥，以有机肥为好。浇足水，等水腿尽后，把种子均匀撒开，然后再撒一层薄土，把种子盖上。一般在正常雨水条件下，不用浇水，两周左右就可以出苗。以后适当浇水施肥。在第一年末秋天，或第二年春天把苗刨出，按每撮六到十株，间隔四至六英寸栽好，以后适当浇水，施肥，收获。如果碰巧能有人有多余的苗，那就省事多了，挖来栽好即可。
春天韭菜正好分根。但是那么一分一挪，头岔韭菜就吃不上了。所以我会把地分两半，每年挪一半。新挪的韭菜，5、6根一丛，来年就是一小把了。一般桌子大的一块地种韭菜就吃不完了。夏天收的韭菜，可以洗干净，切了末，拌上油，放冰箱冻起来。到冬天时，拌了肉馅就可以包饺子了。
（２）黄瓜
春天来临，种花草的时候，不要忘了顺便卖几株黄瓜苗来。在上足底肥的地里，按间隔至少十二英寸栽好，经常施肥和浇水，等出蔓时插上约六尺高的架，一般一个月后就会开花，开花后一周就可以吃上鲜嫩的黄瓜。一般三四口之家，五到十株即可在整个夏季有黄瓜吃。
（３）番茄
番茄是另一种我最喜欢种的菜。在春天天热之后，种花草的时候在上足底肥的地里，按间隔至少十英寸栽好，经常施肥和浇水，一般吃黄瓜吃的不想吃的时候，番茄就开始熟了。番茄出蔓时也需要插架，但不需要黄瓜那么高，有四尺即可以了。番茄在蔓上熟透了，摘下来，味道远比超级市场里买来的好吃。一家种多少为好我没有数，我们家我种多少都能吃完。
（４）毛豆
毛豆即黄豆，大豆，虽然是一种很普便的作物。但很少在庭院里发现。但在我的记忆里，吃毛豆是非常美好的事情，所以就种了起来。没有想到种毛豆有好多好处。首先毛豆种起来容易，从超级市场里买一包黄豆来（就是中国超市里打豆奶用的那种黄豆），只要有空地的地方就可以种上，几乎不用管理，就可以长起来。而且毛豆可以肥地，种过毛豆的地方越来越肥。毛豆长成后在未完全成熟前摘下来，上锅用清水熟１５分钟，就可以吃了。刚出锅的毛豆，碧珠般一样好看，鲜美翠嫩，是居家休闲和待客的好食品。黄豆还是健康食品。
毛豆的一个缺点是许多动物都喜欢。但这反过来又可以用来作为动物的目标食品，来保护其它的东西。在院子里各处种上毛豆，就可以把动物吸引过去，不去光顾其它蔬菜。用这种办法，我不用围隔墙，也可以种出菜来
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