在朗塞斯顿(Launceston)呆了两天后，我们开车往塔斯曼尼亚岛东岸出发，途经一个叫 Nabowla 小镇，这里有一个澳洲最大的薰衣草农场，叫 Bridestowe Lavender Farm http://bridestowelavender.com.au/pub/
几年前，一位在悉尼工作的化学工程师把这农场买下，将其打理成塔斯曼尼亚岛一个不可错过的旅游景点，刚好1-2月是薰衣草丰收，田里一片紫色。但其实这农场其他季节也适合参观。
在商店里有各种各类以薰衣草为主题的东西，包括这泰迪熊，肚子里塞满了薰衣草。
不过我更感兴趣的是薰衣草与美食的搭配，看到很多香料，里面混合了薰衣草。
在餐厅里也找到一些与美食有关的书，Auguste Escoffier 是上世纪的一名法国大厨，《Larousse Gastronomique》可以说是美食爱好者或专业法国厨师的圣经。
美食生活杂志，在餐厅里可以边吃边阅读。
虽然是农场，企业形象 (Corporate Identity) 做得很到位，每一种美食都带有薰衣草味道，而且一定有薰衣草紫色。白色冰激凌为来自农场的蜂蜜，然后做成蜂蜜薰衣草味道，味道非常特别！
餐厅里提供的菜肴都附有菜谱小单子，欢迎旅客吃后自带回家参考。
香肠卷 (Sausage Roll)，这个版本的香肠卷放了 "Herb de Provence" 薰衣草普罗旺斯式香料。
从薰衣草农场开车到东岸，需要大概三小时，所以途中我们在一个名为 St. Helens 的海边小镇吃饭。我提前在网上搜索，找到一家在码头旁边的玻璃屋餐厅，叫The Blue Shed。
可惜当天天气有点阴霾，不然风景会更漂亮，坐在落地玻璃旁边就像在海洋中吃饭一样。
餐厅是夫妻店，但对葡萄酒非常有研究，名片的企业形象也很有意思，名为 Blue Shed (蓝色小屋) 的餐厅，名片当然要是全蓝色！
除了菜单之外，有一本很全面的葡萄酒单，注意菜单下侧标出 "One Bill per Table", 代表餐厅不欢迎 AA 制的客户，就是谢绝同桌的每一位都使用自己的信用卡买单的那种情况。
在澳洲点面包大部分是要另收费的，不过会搭配花生香料泥 (Dukkah) 及优质橄榄油 (当地橄榄油在我上一篇博客介绍过)；老板娘推荐当地新鲜的生蚝三吃。
在塔斯曼尼亚岛可以体验到当地的新鲜纯正安全食材及饮料，以上是纯雨水净水。
食物安全，也是因为这里没有任何污染。
阅读这篇杂志文章时，当时刚好是北京入冬以来空气污染最严重的几天......
塔斯曼尼亚岛的天然无污染状态，也是全靠政府有一套严格的检疫规定及法律执行措施。在餐厅外面的码头，就有标牌写着这标准。
老板娘 Irena 推荐我们尝试当地 Bay of Fires 酒庄的白葡萄酒，这种带有一条横线的酒杯，是方便餐厅服务员了解杯买葡萄酒 (Wine by Glass) 的容量。http://www.bayoffireswines.com.au/
塔斯曼尼亚岛气泡酒非常有名，新世界葡萄酒可以列出葡萄品种，以上的黑皮诺及霞多丽品种其实就是法国香槟地区使用的三种葡萄品种中的两种 (另外一种是 Pinot Meunier)。Brut 代表不甜。
灰皮诺(Pinot Gris)来源法国阿尔萨斯地区 (Alsace)，这款白葡萄酒，根据不同酿酒方式，可带微甜味，女孩子会比较喜欢。
澳洲人很有幽默感，这款名为 "Pressing Matters" 家族企业的小型酒庄，R69 代表剩余糖分含量 (Residual Sugar)，这是一款半甜白葡萄酒。Pressing Matters 是双关语，除了可以代表压榨葡萄之外，也可以代表急事。http://www.pressingmatters.com.au/
点了生蚝三吃，所以餐具也搭配了生蚝叉子。
生蚝三吃为：烤生蚝番茄泥培根熟吃、天然生吃、微辣番茄黄瓜清汤生吃。
外国人吃鱼，大部分都是去骨鱼柳，所以在国内如果请外国朋友吃鱼时，最好让服务员上菜前把骨头去掉，不然大部分外国人不懂吃。
这是当天最好吃的炸鲜鱿鱼块，早上从码头新鲜到达，裹上米糠炸，口感柔滑细嫩，搭配的酱汁为 Bonito Mayonnaise 及 Miso Paste，带来一种亚洲风格的鲜味 (Umami)。
甜品为非面粉(Flourless)橙子蛋糕，配橙子冰霜及自制棉花糖。
吃完后，因为还有一小时车程，喝了一杯意大利浓缩蒸汽咖啡提神。
出发前在码头兜了一圈，这用来捕龙虾的篮子。
这小镇其实更出名的是出租渔船 (Charter Fishing)，在码头停了几艘捕鱼及潜水的船。
我从来没有学过摄影，但在塔斯曼尼亚岛发现自然光线拍出的照片效果，与当天如果是阴天拍出的效果很不一样，比如海洋风景，没有太阳的话，海水颜色明显没有碧绿感。从 St Helens 小镇到我们东岸目的地，就是一条沿海公路，如果是晴天，风景一定很漂亮。
东岸的目的地是比千鲁小镇(Bicheno) ，入住一家名为 Diamond Resorts 的度假村。
屋子阁楼有两个卧室，一间为两个单人床。
另外一间是双人床，虽然是夏天，这里晚上温差比较大，所以床上还是设有电热毯，晚上开着睡得比较舒服。
从 Launceston 出发时还带了当地附近 Glengarry 产区的 Grey Sands 酒庄黑皮诺品种葡萄酒。http://www.greysands.com.au/
当晚在小镇买了材料后就用黑皮诺葡萄酒来搭配龙虾、明虾宽面、煎猪排等......
没吃甜点，而是吃了来自塔斯曼尼亚岛 Tasmania Heritage 品牌的 Blue Opal 蓝纹奶酪。
晚上没什么地方好出去的，在这里旅行，晚上最适合是看书。
不过这家度假村的卖点其实是企鹅，每晚大概9点左右，企鹅就从沙滩登陆，往山上去睡觉，然后第二天凌晨四点左右又往海洋去，我们在度假村的海边可以观察到企鹅行走，小企鹅慢慢悠悠笨笨憨憨的样子很可爱。
在塔斯曼尼亚岛旅行时刚好是澳网比赛期间，电视每晚都有精彩比赛直播。
第二天起床时，还是阴天，带有小厨房的酒店或度假村一般在冰箱都会放一盒免费牛奶。早上用牛奶浇上了塔斯曼尼亚岛 Leatherwood 植物的蜂蜜配五谷杂粮。
不过很快就天晴了，海水终于亮出碧绿色。
沙滩人少，趁着人不多，我在这里跑步做运动，沙很细也很白。
海水有点冷，但很清澈。
这度假村的另外一个特色，除了企鹅之外，就是这个沙洲 (Sand Bar) ，两面就是海，低潮时可以走过沙洲抵达 钻石小岛(Diamond Island) 。
钻石小岛是一个天然保护区。
从岛上就可以看到这沙洲的特色，我们度假村小屋就在白色沙滩后面。
傍晚光线也带来不同感觉。
次日我们去了 Bicheno 小镇的渔夫码头。
大口呼吸清新新鲜的空气。
这里一带有生态保护区，也有一个著名的岩石孔穴(Blowhole) 以及潜水区域。
码头旁边有一家小小的海鲜店。
在澳洲夏天旅行我一向携带保温袋，方便购买新鲜食材，我在这家海鲜店买了龙虾、生蚝及蛤蜊。
回度假村路上也碰到这移动水果摊，主人每周开货车在塔斯曼尼亚岛东岸推销不同种类的新鲜水果，边卖边喝啤酒！
下午休息一会后，再回到渔夫码头一个小仓库，这里曾经是一家水产加工厂 (Fish Processing Plant)。
生意不好倒闭后一直空着，几年前被一位酿酒师后看中后变成了酒庄的酿酒室。这位酿酒师以前曾经是捕鲍鱼的潜水者 (Abalone Diver) ，他的酒庄叫 Apsley Gorge Vineyard
这种小规模的精品酒庄，法文有专业名称，叫 "Garagiste Winery", 意思是在车库 (Garage) 里酿制高质量的葡萄酒。
Apsley Gorge 酒庄的产量非常少，所以价格也不便宜，但酿制出的葡萄酒与法国勃艮第的葡萄酒相似，带有精致优雅的口感 (Finesse and elegance)。
庄主兼酿酒师名叫 Brian Franklin，他每年9-10月还专门飞往勃艮第去酿酒，这种酿酒师叫 Flying Wine Maker，因南半球丰收是每年3-4月，9-10月是北半球的丰收季，他们就可以飞到北半球酿酒。
葡萄酒与美食搭配，在国外有很多不同的书可以参考。
Brian 还有一个钓鱼执照，但他说现在因为酒庄业务太忙，都没有时间去大海钓鱼了，这条海马是他钓到的标本，不过如果在国内钓到的海马一定不会作为电源插座的装饰，而会用来泡酒！
Brian 酿制小产量的葡萄酒被伦敦Park Lane 著名的 Dorchester 酒店看中，被选为杯卖葡萄酒之一，这著名的酒店里面的中餐厅叫"唐人馆"。Brian也考虑把酒引入中国，但目前还没找到合适的合作伙伴。
我们尝试了不同年份的黑皮诺及夏多尼，同一品种不同年份的品尝叫 "Vertical Tasting"，而同年份不同葡萄品种的品尝叫 "Horizontal Tasting"。
Brian 的酿酒方式为最少介入技术 (Minimal Intervention) 以保证葡萄酿出的原味。很多酒庄为了避免酿酒后的沉淀物，往往会把葡萄酒先过滤才罐装，这样也会磨灭掉葡萄酒的一些原味。
所以Brian 坚持不过滤葡萄酒，在橡木桶培养时，也会让酒渣接触 (Lees Contact)，更带出葡萄酒的特色及原味。所以打开一瓶葡萄酒，如果有沉淀物，不一定代表是坏的。
Brian 说开过的葡萄酒不要浪费，让我把因品酒打开的葡萄酒都带回度假村慢慢享受。傍晚时刻，我先在阳台喝一杯开胃酒。
晚上海鲜大餐用红白葡萄酒搭配。
从海鲜店买回的熟龙虾 (在渔船上有专门设备，捕获后立即煮熟)，回到度假村只需用长刀切开。
如何判断这些龙虾是否新鲜，看肉色，越雪白代表越新鲜。
蛤蜊用电锅 (Electric Wok) 水煮，去水后加橄榄油及海盐则可，那么新鲜的蛤蜊，我更喜欢吃其原味，而不用酱来覆盖味道。
下一篇文章将带大家去参观生蚝及青口养殖场。
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