整理/希腊之心
图/俞升昇
综合于网络
并不是所有食物都适合放入冰箱内保鲜！例如，香蕉、面包、洋葱、土豆、蒜头等都不宜放入冰箱保存！如果放入冰箱，反而会让它们提前变质。不放入冰箱，如何保鲜？今天，小北就为您介绍23种常见的食物不放入冰箱的保鲜妙招！
1、植物油
方法一：维生素E胶囊剪破，挤出胶囊中的液体。把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中，盖紧瓶盖摇匀即可。
方法二：买回的食用油注入炒锅中，加入少许花椒、茴香，加热至5成热。待油冷却后，注入油壶保存。
2、生鲜肉
醋能抑制细菌繁殖。一时买了较多的肉类食品，除低温保存外，还可用0.5%醋酸钠溶液浸泡1小时，也能保存数日。一般家庭可用50毫升食醋，12～13克纯碱加250毫克冷开水来代替醋酸钠。还有，买回的生肉，用浸过醋的湿布或沾过醋的干净餐巾包起来，过一昼夜仍能保持新鲜，不会霉变。
3、面包
在装有面包的食品袋中，放一根鲜芹菜，可保鲜。
4、柑橘
小苏打水浸泡保鲜:把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟，捞出沥干，装进塑料袋里把口扎紧，可使柑橘汁多味甜，色泽鲜亮，存放3个月以后亦能保持刚摘下来的风味。
5、草莓
用醋水浸泡草莓可以保鲜。
6、香蕉
香蕉头用保鲜膜裹好，可以延长保存期。
7、咖啡
喝剩下的咖啡，可以倒在制冰盒中，放在冰箱的冷冻室，做成小冰块，在喝咖啡时当冰块用。这种冰块融化后不会冲淡咖啡的味道。
8、鲜藕
用清水洗净泥土，放入盆或桶内，加满清水，把藕浸没，每1 至2 天换凉水一次。
9、萝卜
萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以可以将萝卜的叶子切除，然后再保存。
10、大蒜
大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处。或者先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。
11、土豆
土豆和苹果储存在一处，可防止发芽。
12、洋葱
葱头应充分晾干，编成小辫，挂在凉爽、通风、干燥的地方。
13、香菜
挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。
长期贮藏香菜，可将鲜香菜的根全部切除，摘去烂叶、黄叶，摊开晾晒1～2天，然后编结成香肠粗细的长辫子，挂在阴凉处风干，能长久保存。食用时，用温水浸泡一下即可，香菜色绿不黄，香味犹存。
14、豆腐
将食盐用开水溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其中，以盐水淹没豆腐为度，如此处理了的豆腐即使是夏天也可以保存很长时间而不坏。
15、韭菜、蒜黄
用大白纸包住捆好，放在阴凉处，切勿着水，或是用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
16、芹菜、茼蒿
用小绳捆起来，根朝下放在水盆里，就会长时间不干、不烂。
17、冬瓜
选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。
18、南瓜
切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。
19、圆白菜
将菜切成两半，从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。
20、生菜
生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
21、茄子
茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。
22、柿子椒
放入食品袋内，口不密封，放在温度10℃左右处。
23、鲜虾
先用开水或油氽一下，再放入冰箱储存。
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