寒冬里最温暖的腊味香芋煲

介绍：腊味香芋煲，用的是腊鸭腿、芋头，腊鸭腿瘦肉多，腊过之后，味道偏紧，但是在砂锅中炖煮过之后，重又变得舒展，容光焕发，春风得意马蹄轻。

难度：中级

工具/原料

香芋300克、腊鸭腿1个、香菇4个。

步骤方法

腊味香芋煲，芋头本性清净，腊鸭素来味道醇厚，将腊味的鲜香，香芋的清糯，两香和一，芋含肉鲜，肉有芋香。吃进嘴中，慢慢咀嚼，干而不柴，香而不腻，滋味便肆无忌惮得弥散在口中，丝毫没有烟熏火燎的气势，有的只是腊香缠绵。

1、准备好腊鸭腿、香菇、芋头。

2、香芋去皮，切成小块，香菇洗净，切片。

3、腊鸭腿放入锅中，加水煮10分钟。

4、煮过的腊鸭腿切块，在砂锅中倒入清水。

5、放入腊鸭腿、姜片、黄酒，大火烧沸后，转小火加盖慢煲30分钟。

6、然后将芋头块和香菇放入，再加盖小火煲20分钟。最后调入盐、糖，撒入香菜末即可。

腊味与香芋的搭配，不能说是绝配，可也称得是门当户对了，腊肉深藏的厚实鲜美，让再挑剔的食客，相信也会拜倒在它的美味之下。这样的腊味香芋煲你心动了吗？

注意事项

因腊鸭腿较咸，盐可酌量而放。