红酒泡洋葱
本来葡萄酒的营养价值就很高，近些年又开始流行红葡萄酒泡洋葱的喝法，据说可以降血脂、降血压。于是很多人都一尝为快，连不胜酒力的也跃跃欲试。但是，这样的吃法有依据吗?是否适合所有的人?怎样吃更保健?带着这些问题，就让我们像剥洋葱一样，一层层为大家解析。
红酒是葡萄酒的通称，是葡萄经自然发酵酿造出来的果酒，里面的主角是葡萄汁，配角是10%至13%的酒精。
起保健作用的是多酚、类黄酮等化合物(如原花青素、白藜芦醇等)，具有抗氧化作用，可预防退化性疾病，如白内障、动脉硬化等。
多酚类中的白藜芦醇具有极强的抗氧化性质，对造成动脉粥样硬化和血栓形成的各种氧化反应起抑制作用。
白藜芦醇及类黄酮具有溶栓作用，类似常用的药品阿司匹林，能有效预防缺血性脑中风、脑血栓等。
19世纪，科学家巴斯德赞誉红酒为“最健康、最卫生的饮料”。红酒也可以作为矿物质营养素和维生素的重要来源，里面的维生素B1可减轻疲劳；后来发现红酒在预防冠心病、抗癌方面也有很好的辅助作用，居于世界卫生组织推荐的健康饮品前列。所以说经常适量饮用红酒确实有预防衰老、延年益寿的效果。
洋葱被誉为“蔬菜皇后”，含有丰富的维生素B 、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁、前列腺素A、栎皮黄素、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的二烯丙基二硫化物及硫氨基酸具有降低血脂和血压的功效;前列腺素A具有扩张血管、降低血黏度、降血压、预防血栓的作用。
洋葱能促进消化液分泌，加强消化能力，并有助于排毒;洋葱中的栎皮黄素是一种天然抗癌物质，能调节机体的免疫功能，控制癌细胞的生长，从而具有防癌、抗癌作用。洋葱所含的微量元素硒也是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌、抗衰老的功效。
可以看出来，红酒与洋葱搭配在一起，对于抗衰老、预防血栓起到“强强联合”的作用。长期以来，在西方国家和日本都非常盛行喝洋葱红酒养生。
医学研究证明，红酒里的原花青素和洋葱里的硫胺素都对身体健康大有裨益。大量临床研究也发现这两种物质对缓解膝盖疼痛及预防白内障、高血压、糖尿病、老花眼等效果都相当不错。而且洋葱红酒制作简单，普通家庭都可以操作，所以风靡全球。
红酒泡洋葱制作小窍门：
材料：洋葱350克 红酒650克
器具：玻璃密封罐
1按传统比例是2个洋葱500毫升红酒，洋葱3个红酒750毫升。洋葱最好用紫皮洋葱，红酒用干红。
2剥去洋葱的外皮，洗净晾干备用；洋葱切成条，放进密封瓶中；注入红酒，盖上盖子，放在阴凉处密封保存7-15天，然后将红酒过滤装瓶，放置在冰箱中冷藏。
3泡好的洋葱红酒，每天饮用1-2次，每次25ML，年长者每次20ML。
4不喝酒的人，可以煮一下，蒸发酒精后饮用，洋葱可以生吃，如果不习惯，可以用来做菜。
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