中秋节家里买了很多水果招待朋友。以钻研新吃法为乐的小羽,当然不满足于削皮切块上桌的无聊吃法。
各种蒸煮煎炒试了一遍之后,觉得果蔬脆片最值得拿出来跟你分享。
首先呢,做果蔬片需要的食材很少,水果和最基础的调料就可以了。
其次,就是操作简单。只要切好食材,放到烤箱里,追完一集剧,水果就自动变身成了可以吃上一整天的小零食。这样省事快手的健康小吃,小长假里怎么能错过呢~
苹果脆片
所需食材
苹果、肉桂粉、白砂糖
烹饪步骤
烤箱预热到93℃
苹果切片(越薄越脆)撒上白砂糖和肉桂粉
烤盘上放烤网架,将苹果片均匀的铺在烤网上。总共烤2-3个小时,时间过半时翻面
烘烤结束后,苹果片在烤箱中保存1个小时,等待冷却,会比在空气中冷却更香脆
苹果片切得越薄,苹果片就越脆。不过刀工有限也不用太担心,苹果片依然香甜好吃,只不过不会跟薯片一样脆。脆片完全冷却后放入密闭玻璃罐子中,可保存7天左右。
香蕉脆片
所需食材
香蕉切薄片、鲜柠檬挤汁
烹饪步骤
烤箱预热到93℃
烤盘中铺锡纸,锡纸上喷一层不粘锅喷油
将香蕉片撒柠檬汁平后铺在烤盘中
烘烤2小时后用金属锅铲翻面,再烤1.5小时至酥脆
将香蕉片从烤箱中取出,放到烤网上静置降温
香蕉片放凉的越久,口感会越好。想吃特别脆的那种,就得用油炸,热量会高很多。做零食,还是要健康才能经常吃、没负担呀。
香蕉要选择成熟且果肉紧致的,果皮和果肉有斑点的就不要再用了。烤好的香蕉片又香又甜的,好吃到停不下来~
梨子脆片
所需食材
梨子(最好选还未完全成熟的青梨)、椰子油、蜂蜜、香草精、肉桂粉
烹饪步骤
烤箱预热到100℃,烤盘放烘焙油纸
梨子切薄片
将椰子油、蜂蜜、香草精和肉桂粉搅拌均匀,做成调味酱料
把梨子片两面均匀的涂上调味料后,在烤盘中平铺一层
梨子在烤箱中烤一个小时至边缘卷起,翻面再烤1小时即可
如果时间允许,把梨子片静置在烤箱中冷却30分钟,让口感更香脆。烘烤的时候,要经常查看,防止烤焦。出炉后蘸着果酱、花生酱吃更美味哦~
红薯脆片
所需食材
红薯、橄榄油、盐
烹饪步骤
烤箱预热到107℃,烤盘放烘焙油纸。
红薯切薄片,将橄榄油刷在脆片上,均匀撒盐。
烘烤1到1.5小时至薯片酥脆,时间过半时将薯片翻过来烤
食用前,薯片放凉5分钟
15片的油炸薯片相当于1碗米饭的热量,外加10g脂肪。但20片自制红薯片比一只鸡蛋的热量还低,并且脂肪含量只有2g。并且,没有了复杂的化学添加剂,给孩子和老人吃才放心。
胡萝卜脆片
所需食材
胡萝卜、孜然粉、肉桂粉、橄榄油、盐
烹饪步骤
烤箱预热到218℃。烘焙油纸铺在烤盘上
胡萝卜去根切薄片,以植物油、盐、孜然粉、肉桂粉调味
将调味的胡萝卜片均匀放在烤盘中
烤12-15分钟至边缘卷起,口感香脆。翻面再烤5-8分钟。
经过高火短时间烘烤之后,胡萝卜片颜色会更鲜艳,所以跟水果片的烘焙时间有所不同。
胡萝卜片本身的甜味和肉桂、孜然的辛香完美融合,每一片都滋味丰富。高纤维、高维C、低脂肪,这样的0负罪感零食简直要时时带在身边呀。胡萝卜片完全冷却后,放到密封罐子中可保存2周。
假期追剧、赶车、搭飞机,手边没个零食多没劲,不说了~赶紧动起小手来吧!
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