谷雨饮食

谷雨是二十四节气的第六个节气，也是春季的最后一个节气。谷雨节气一般在每年4月19日-20日间，此时太阳正好到达黄经30°处。

“雨生百谷春将尽，静待蛙鸣夏将来”。谷雨的到来意味着寒潮天气基本结束，气温也开始加快回升。谷雨时节种谷天，南坡北洼忙种棉。这个时候田间的耕作也正处于忙碌的时节，作物的新种更加需要雨水的滋润，所以才有“春雨贵如油”如此一说。

恰逢此时桃花也正值旺盛时期，所以也有人称谷雨时节的雨为“桃花雨”。而每年的这个时候柳絮飞落，牡丹吐蕊，所以过敏体制的人就要格外注意做好防护。

春季饮食上要以清淡为主。谷雨之时更要格外以疏肝、祛湿为重。少吃油腻辛辣之物，多吃些如豆类、笋类、荠菜、芹菜、香椿等柔肝养肺、祛湿排毒的食物。如果饮食上不注意，让过多的湿气停滞人体内，就会产生很多湿热的疾病。

今日的精选菜谱就来告诉你，如何能吃对谷雨，润肺养百病！

- 荷兰豆荸荠炒香肠 -

荷兰豆的脆爽，点缀着些许油润，今日谷雨就来上一盘最别具一格的清新之味吧！

- 香椿炒鸡蛋 -

春日里的香椿怎一个“鲜”字了得，取一把带着晨露的香椿和鸡蛋同炒，满满的春意就这样被淋漓尽致的描绘在眼前。

- 春笋千张包 -

豆制品吸足了春笋的清鲜，柔韧之余带着一丝丝甘甜的口感。喝一口，怕是让你再也忘不了这极鲜之味！

- 韭菜炒香干 -

春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾。春天是肝旺之时。李时珍把韭菜描述为“肝之菜”，就是因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。一盘韭菜香干下肚，满满一口春日的清新气息！

- 香椿千层饼 -

某些地区谷雨时节有“吃香椿”的习俗。此时采摘些许香椿的嫩芽，将春味揉进面糊里，就等着细细品尝这最后的一缕春光。

- 炸香椿芽 -

谷雨时的香椿最为鲜嫩，没了早些时候的涩口之味，裹上面糊后，入锅炸制，香椿苗独有的香气和面糊的酥脆融为一体。每口都是这春光里独有的享受！

- 三豆薏米粥 -

红豆、薏米是很好的祛湿之物。一碗浓稠的三豆薏米粥，醇厚而绵密，热乎乎的喝下肚正是排毒的养生好物！

- 冬瓜薏米排骨汤 -

俗话说“胖人多痰湿”，而有“减肥瓜”之称的冬瓜是唯一不含脂肪的瓜菜，再加上有祛湿健脾之效的薏米，最适合在这个时候来上一碗！

- 冬瓜海带汤 -

海带中富含的大量碘、蛋白质、膳食纤维等多种微量元素，可以消除体内脂肪及胆固醇。搭配冬瓜更有着意想不到的瘦身减肥的效果！

- 春笋煲鸡汤 -

说到春天最该吃的食物，怎能少的了春笋的身影。春笋与整鸡同煮，吸足了鸡肉的鲜香不说，本有的清甜之味也被足足的释放出来。

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