土豆烧排骨

- 懒 人 土 豆 炖 排 骨 -

Lazy Braised Ribs and Potato

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饿的时候一份很简单的炖菜就能填饱饥肠辘辘的肚子，而能在炖菜的食材中占有一席之地的，土豆就一定要算其中一个。

土豆的做法很多，但简单好吃还能浸满了肉味的做法，还得是今天的这道懒人版土豆炖排骨。只要两样食材，剩下的好味道就全靠一手调料的搭配。下班忘了买新鲜蔬菜，洗上两个土豆就可以解决一顿味美香浓的晚饭！

焯了水的排骨倒进炒得棕黄糖色的锅中，透着亮的糖珠挂在上面，光是看着就已经满满的食欲。糖色挂匀了，再加些去腥提鲜的调料，让排骨和土豆一起焖一会。什么时候土豆的醇香和着肉香一起跑出来，就可以收成整整一锅简单却又不输风味的懒人土豆烧排骨了！

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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制作时间：55分钟

- 食材 Ingredients -

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排骨 500克

土豆 2个

冰糖 20克

料酒 1汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

蚝油 1茶匙

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克）

- 小贴士 Tips -

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1. 排骨要冷水焯水保证内外同时熟透

2. 口味重一点的可以根据个人口味适量加盐

3. 切好的土豆泡入冷水中可以在去除多余淀粉的同时防止氧化变黑

- 做法 Steps-

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 1. 将排骨倒入锅中冷水焯水

 2. 将土豆去皮切滚刀块泡入冷水中

 3. 将冰糖倒入热好油的锅中小火炒出糖色

 4. 接着将排骨倒入锅中大火翻炒至上色

 5. 锅中倒入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

 6. 接着倒入没过排骨的热水，大火煮沸后盖锅盖小火炖30分钟

 7. 再放入土豆继续焖煮15分钟

 8. 热乎乎的懒人土豆炖排骨完成啦