- 巧 克 力 华 夫 饼

Chocolate Waffle

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华夫饼是一种源于比利时的烤饼，因其格子状的外形我们也叫它格仔饼。它是西方家庭最常做的一种早餐，超市里也处处都能见到它的身影。传统的比利时华夫饼饼身较厚，格子较大，因其原料中加入了酵母和蛋清所以口感上也更加松脆。之前我们也教过最简单的香草华夫饼，简单又好吃，是家庭早餐中孩子的最爱。

华夫饼还有很多变种，比如前两年在国内大火的鸡蛋仔也属于它的一种。皮又薄又软，尤其是刚出炉的时候，柔软香甜的味道特别容易上瘾。有的甚至还会用鸡蛋仔裹住各种口味的冰淇淋或水果，瞬间就让它充满了少女感。

花上十分钟做上一份这样的早餐，恐怕还未等它出炉，幸福感就已经随着飘逸的香气溢满小屋。今天教的巧克力版本的华夫饼是巧克力粉的最爱，做起来没有任何难度。即使你是烘培小白，也可以在周末的早晨和你的最爱共享这浓情蜜意的时刻。马上就是周末了，你一定要试试看哦:-)

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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醒发时间：1小时

制作时间：6分钟

- 食材 Ingredients -

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低筋面粉 130克

黄油 75克

牛奶 40克

蜂蜜 30克

酵母 3克

可可粉 30克

盐 1克

鸡蛋 1个

- 小贴士 Tips -

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 1. 做华夫饼要使用低筋面粉。低筋面粉的蛋白质含量较少、筋度较弱、适合制作饼干、蛋糕等口感柔软、组织疏松的糕点

 2. 一定要用小火烤，不然容易糊哦

- 做法 Steps-

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 1. 将75克黄油隔水加热融化

 2. 碗中倒入40克牛奶、3克酵母，搅拌均匀至酵母溶解，备用

 3. 将130克低筋面粉、30克巧克力粉、1克盐过筛

 4. 接着向面粉中倒入30克蜂蜜、1个鸡蛋、75克融化的黄油以及牛奶酵母混合液，搅拌成面团后盖上保鲜膜醒发1小时

 5. 将饧好的面团搓成长条

 6. 分成均等的5份、搓成小球

 7. 将华夫饼模具表面抹上一层黄油，再将饼团按扁放到模具中正反面各烤4分钟

 8. 外酥内软的华夫饼完成啦

搞定熊孩子的第二招，甜蜜的香草华夫饼还有元气满满的活力麦片！有了这样的美味早餐，再也不怕闹钟叫不醒小鬼头们啦！

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