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炎炎夏日骄阳似火,平日里香气四溢的厨房也早已沦陷变成热浪滚滚的笼屉。
作为一名坚定不移的吃货,如何能够在炎热的夏天填饱自己的肚子已经成为必须要正视的问题,在充分发挥主观能动性之后,小编给大家带来营养丰富、做法简便的素菜,和小编有同样困扰的同学们,快来看看这些美味食谱吧!
推荐食谱
1
黄瓜木耳烧腐竹
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材 料:
木耳,腐竹,黄瓜,生姜,红椒水淀粉,植物油,盐,蔬果调味粉
做 法:
1、腐竹、黑木耳分别用清水泡发
2、泡发好的腐竹切小段,黑木耳撕小朵,黄瓜去皮切小块,红椒切条,生姜切末
3、热锅入油,姜末炒香
4、入黑木耳翻炒片刻
5、再加腐竹,黄瓜一起翻炒
6、调入适量盐和蔬果粉,用水淀粉勾芡即可出锅
2
手撕包菜
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材 料:
圆白菜半颗,姜少许,花椒十来粒,橄榄油1勺,生抽1/2勺,蔬果粉1/2小勺,盐1小勺
做 法:
1、锅热后倒入橄榄油,油五成热的时候放入花椒,炸花椒油
2、花椒炸出香味后,用铲子把微糊的花椒捞出
3、在锅中放入切好的辣椒段,放入生姜烹出香味
4、倒入洗净并用手撕好的圆白菜翻炒几下后,倒入生抽快速翻炒片刻
5、调入盐和蔬果粉后关火出锅
3
开胃辣椒刀豆
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材 料:
刀豆,辣椒酱、盐、芝麻油
做 法:
1、刀豆去筋切成两段,洗干净
2、切成片,焯水至熟
3、捞出后沥水份,拌入辣椒酱
4、加入盐、芝麻油拌匀就可以了
4
自制凉皮
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材 料:
高筋面粉350克,盐2克,黄瓜半根,熟花生碎15克,姜末适量,盐2克,生抽5克,醋3克,熟油5克,辣椒油3克
做 法:
1、面粉加盐适量水,揉成面团
2、准备大盆,装入一半水,洗面,洗到颜色全部是暗沉的面筋就可以了,洗面水过滤两遍,去除面筋沉淀颗粒
3、静置5-6小时,取出多余清水,留少许水与淀粉,搅匀
4、锅里烧开水,平盘内倒入一勺面糊,摇匀
5、平盘放入水中,面糊会变透明,至面皮鼓包,取出。水龙头下冲凉平盘外部
6、从边缘小心揭起,面皮和面皮之间刷油防粘
7、卷起面皮,切条
8、面筋蒸熟,切块
9、黄瓜刨丝
10、料理缸放入凉皮,面筋,黄瓜,加入花生碎,姜末
11、撒入准备好的调料混合好,倒入拌匀
5
凉拌苦菊花生米
▽
材 料:
花生米,苦菊,盐,姜末,蔬果粉,生抽,白醋,芝麻油,小米椒
做 法:
1、苦菊一颗清洗干净
2、用刀切小段放入大碗中
3、加入事先炒熟的花生米、姜末、蔬果粉、盐
4、加入少许生抽、适量白醋、芝麻油、小米椒
5、搅拌均匀即可
6
与众不同的炒茄子
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材 料:
茄子1根,罗勒1把,小米椒2个,生抽1汤匙,青柠檬半个,生姜、竹盐蔬果调味粉、白醋、黑胡椒适量
做 法:
1、罗勒大致掰开,生姜切粒,辣椒切粒去籽
2、茄子切厚片,入锅,先两面干煸一下茄子
3、煸到稍微软就可以了,煸好后盛出来,放在一边
4、热锅冷油,先下生姜和辣椒,翻炒一下,再加入罗勒,炒香,然后下煸过的茄子片
5、加入生抽、黑胡椒,竹盐蔬果粉,最后挤入半个青柠檬汁
6、翻炒均匀即可,约2分钟左右。必要时可以加水
7、盛一碗白饭,茄子围着米饭放,最后浇上锅里剩余的汁水
7
陈皮海带绿豆沙
▽
材 料:
绿豆大半碗,海带适量,陈皮1块,冰糖适量
做 法:
1、将海带泡发后洗干净切成细丝
2、用水浸泡陈皮切成细丝
3、淘洗干净绿豆
4、将陈皮丝、海带丝、绿豆一同放入煲内
5、倒入适量清水,开启煲粥模式
6、将煮好的绿豆汤转倒入砂锅中,大火烧开
7、倒入适量冰糖调味,转中小火继续煮5到10分钟左右就可以了
8
鲜美的味噌豆腐汤
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材 料:
嫩豆腐1块,香菇2-3个,细味噌2汤匙,金针菇1把,菠菜2棵,小红辣椒1个
做 法:
1、豆腐切小块,生姜切末
2、锅中加入3量杯水,放入生姜,香菇大火煮沸
3、加入2汤勺细味噌,用筷子打散
4、调至大火,加入金针菇、菠菜、豆腐。煮开即可
5、将做好的汤盛入碗中,放入切条的海藻和红辣椒更增加一点新鲜味道
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