八月的日头发起狠来，还真不是虚张声势的主。那可是卯足了劲，巴不得把周围的空气都烧个滚烫。
接连的高温桑拿天把人们荼毒得够呛，翻了翻后台，清一色都是想要我们推荐拌菜，凉菜之类的留言。
热气如火的天里，清爽的凉拌菜确实足够讨人喜欢。做的人不用忍受厨房里高温的煎熬，吃的人也能感觉到难得的沁人心脾的凉意。一份凉菜摆在眼前，那可比什么鲍参翅肚来得过瘾多了。
尤其是招待客人的时候，大鱼大肉往往不见吃下很多，反倒是那盘简单的凉拌菜一会儿功夫就下去不少。今天我们就整理了10道快手简单的美味凉拌菜，炎炎夏日里吃一口，暑气立马就能消去大半！
- 拌菠菜 -
Spinach Salad
翠油油的菠菜这个时候吃显得格外的应景。菠菜含铁量高，尤其是女生们，多吃菠菜还有着补铁补血的功效。简单的焯烫既不失营养，又能凸显它原本的清鲜。入嘴软嫩的口感，更是让人吃过后意犹未尽。
- 凉拌黄瓜 -
Chinese Cucumber Salad
夏日最清新的食记总要有些黄瓜来添彩。凉拌后的黄瓜就像善解人意的姑娘，再来碗温热的粥，就是最快手简单的一餐！
凉拌黄瓜：芒种至，吃对黄瓜美白祛湿又养生！
- 夏拌三脆 -
Chinese Summer Salad
清甜的胡萝卜，膳食纤维丰富的芹菜还有香脆的花生米，吃的时候别心急，就着小酒一粒粒丢进嘴里，清爽解腻又满口香浓！
- 手撕茄子 -
Hand-shredded Eggplant
茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值在蔬菜界也是名列前茅。一般红烧的做法夏天吃来总觉得太油腻，换成清蒸不仅吃着舒爽，连茄子浅浅清甜的本味也能被尝的个八九分！
- 凉拌豇豆 -
Asparagus Bean Salad with Sesame Sauce
最近这道凉拌豇豆在迷迭香的宴请菜单中的点单率可是相当高。豇豆可以切成长段，这样码在盘子里也是格外的整齐好看。柔软的身段浇上麻酱汁，怕是一两盘都不够吃！
- 凉拌穿心莲 -
Salad of Green Chiretta
穿心莲有清热解毒、消肿止痛的作用，炎热的夏季很多人容易中暑而且经常上火，食用这道菜再适合不过了。穿心莲带点酸酸的味道，是因其含丰富的维生素C，很适合清炒或是凉拌。
Bitter Melon Salad
单听名字，苦瓜可谓是最容易让人拒绝的蔬菜了，它也的确是名副其实，不过它的确对人有不少好处。想要去除苦瓜的苦味，其实有很多种方法，焯水就是其中一种。焯过水的苦瓜再佐以精心调制的料汁，不但少了苦味，吃起来更是格外清爽。
Radish Salad
酸甜口的菜绝对是小孩子的最爱！将萝卜切成极薄的片，但又在根部连起，既能保持外形的完整，又能使糖醋汁更好的入味儿。若是再放入冰箱冷藏片刻，绝对不一会儿就能吃的盆干碗儿净。
- 凉拌菠菜香干 -
Smoked Bean Curd and Spinach Salad
菠菜是我国最常见的蔬菜之一了，而且四季都能吃到。菠菜具有补铁、补血的功效，还包含大量的维生素和微量元素，可以补充身体缺失的养分。配上香干丁，清新爽口，味道无敌！
Cucumber with Soybean Paste Salad
炎热的夏季，什么都没有黄瓜蘸酱来的过瘾！清脆爽口的黄瓜，配上精心熬制、咸鲜适中的肉炸酱，连吃两根不在话下，小编家天热的时候可是顿顿必上。
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