香喷喷的土豆烧排骨，汁浓味美一学就会！

- 豆 角 土 豆 烧 排 骨 -

Braised Ribs with Green Bean and Potato

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前几天一个朋友与我私信，说孩子上小学后，她也变成学生兼老师了，苦不堪言。班主任老师拉了一个家长群，每天给家长布置各种任务，不单是要检查督促孩子的作业，还要为班级各种活动献计献策，有力出力，有门路出门路，当然还包括各种类型的赞助。

朋友已经是单位的中层骨干，每天各种事务繁多。她上班时间是满负荷运转，下班到家后已经筋疲力尽，还要打起十二分精神来对付孩子的教育。本来丈夫长期出差在外，有婆母在家相帮买菜烧饭，也还能对付。可是不久前小姑子临产，婆母要到女儿家去一段时间，烧饭的问题，立刻就提上了日程。她请我多教几个荤素搭配，简单易学，营养健康，可以一锅解决的家常菜。

我很高兴地告诉她，迷迭香既有高大上的西餐菜肴点心，更多的是家常菜，就是为你们这些里里外外一把手的妈妈们准备的。今天的豆角土豆烧排骨，就是既有营养又下饭，三下五除二就可以下锅烧。定时器一开，安安心心辅导孩子半小时。

听到“叮”的一声，就可以准备吃饭了。

- 难度 Difficulty -

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中级

- 时间 Time -

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制作时间：60分钟

- 食材 Ingredients -

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土豆 1个

豆角 300g

排骨 400g

蒜 1头

姜 适量

老抽 1汤匙

豆瓣酱 1汤匙

花椒 适量

八角 2个

盐 适量

（注：1汤匙大约等于15克，盐的用量可根据个人口味调节）

- 小贴士 Tips -

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1. 排骨一定要冷水下锅焯水，开锅盖，水滚后，再烧5分钟。

2. 此菜是东北菜，所以没有放糖，喜欢甜口的，可以适当放一点糖。

3. 水要一次加足，如果中途加水，一定要加开水。

- 做法 Steps -

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 1. 土豆去皮切块，姜切片

 2. 豆角去筋掰成段

 3. 排骨冷水焯水，盛出备用

 4. 热锅冷油，大火，倒入花椒、八角、姜片翻炒

 5. 放入排骨，老抽翻炒

 6. 放入豆角和土豆翻炒

 7. 放入蒜粒、豆瓣酱、盐，翻炒均匀

 8. 加热水没过食材，加盖焖煮30分钟

9. 美味的豆角土豆烧排骨就做好了

猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可谓是补钙佳品。这么好的食材当然做什么都好吃咯，除了豆角土豆烧排骨，还有红烧排骨、芋头排骨，不着急做，先收藏！过年家宴上大显身手！

- 迷迭香短片 -

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