前两天办公室小妹妹送了我一根山药，我说你怎么突然送我山药？她说：本来我买了一只鸡打算煲山药鸡汤喝，可是我们主任想喝鸡汤就把我的鸡炖了（据说后来还了她一顿饭），还说我的山药不好吃，我现在也不想吃它了~
呃~原来是一根被人嫌弃的山药啊(╥_╥)
想我山药君堂堂的“神仙之食”你们凭什么嫌弃我(っ╥╯﹏╰╥c)
李时珍的《本草纲目》记载：“山药益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”我山药君不热不燥，性味平和，能健脾益胃，哪里不好了？ಠ︵ಠ凸
乖~别哭别气，虽然他们嫌弃你，但笋笋可以让你华丽变身呀~
山药营养价值丰富，口感细嫩，是秋冬季节的家常食材。
它可以说是百变女王，入菜、主食、甜点样样都行！
今天我们用这根被人嫌弃的山药做一款高大上的甜点——枣泥山药糕。
枣泥山药糕是甜品，又是养生品。红枣补气养血，山药健脾益肾，是自古流传已久的病中滋补品。
在《甄嬛传》中嬛嬛最爱吃的甜点就是枣泥山药糕，剧中多次提到眉姐姐的枣泥山药糕做的最好。
实际上它还是一款红楼美食。
《红楼梦》第十一回写道，凤姐儿到了初二，吃了早饭来到宁府，和秦氏坐了半日，说了些闲话，又将这病无妨的话开导了一遍，秦氏说道：“好不好，春天就知道了。如见过了冬日，又没怎样，或者好的聊也未可知。婶子回老太太，太太放心吧。昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块，倒像克化的动似的。”凤姐儿道：“明日再给你送来。”
秦可卿所说的“克化的动似的”意思就是自己能够消化，感觉吃了枣泥山药糕胃舒服了。看来刚好是对症下药了呢！
在残酷的宫斗环境里，能让清宫、大观园见过大世面的贵族娘娘们、姑娘小姐们赞不绝口，枣泥山药糕果真有它的过人之处！
山药、红枣、糯米粉
白糖、红糖、牛奶、盐
红枣去核后，山药和红枣洗净放入锅中蒸熟。
蒸红枣和山药的时间我们来炒生粉。
炒锅不加油，小火将生糯米粉放入慢慢炒，直至生粉微微发黄，生粉即炒熟。
熟粉颜色也偏黄，且熟粉有一股面粉香，其实闻一闻很容易区别开。
趁热将蒸熟的山药去皮压成泥。
压泥过程中放入适量的牛奶和白糖，将他们充分和山药混合。
在山药还温热的状态下加入糖和奶，这样更容易混合均匀。
加入牛奶可以让山药泥更加细腻，口感更加绵软。
根据山药泥的状态加入适量熟粉黏合。
直至山药泥成光滑细腻状态。
山药建议选择铁棍山药，口感更加细腻，对口感要求不高其他山药也行。
红枣可选择去皮，同样压成泥。喜欢颗粒感就不要完全碾碎。
将枣泥倒入锅中，加少许红糖，盐，适量的熟粉。
因为要用同一个锅，所以炒完生粉可以直接炒枣泥。加入熟粉主要是为了让枣泥和山药泥成团不粘手，口感也会更好。
红枣蒸熟后会发酸，加入适量的红糖可以让红枣泥口感更好，盐则可以解腻。
小火慢慢炒匀，炒至枣泥可以成团。
将山药泥和枣泥分成均等的几份。
手上沾熟粉，取一个山药泥团，压平，放入一块枣泥。
搓圆，成团。
沾上熟粉即可。
还可以放入各种模具中压成型。
枣泥山药糕做好啦。
放点红枣粒装饰下，一盘高大上的枣泥山药糕出炉！
浇上糖桂花，更加甜蜜呦~
枣泥山药糕，食材简单，单纯的红枣和山药，不用一滴油，靠红枣自身的糖份或少量的糖，就能品味出真正的健康滋补美味。
这款老少皆宜的甜点，不用烤箱也能做的甜品，快点试试看吧！
今天你也当回贵人，感受感受皇宫贵族们最爱的滋补品~
图文：呵呵笋、百度图库
音乐：房东的猫 - 美好事物
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