西芹拌猪肚的简介：
儿子喜欢吃猪肚，无奈外面卖的很多时候感觉洗得不够干净，而且都是辣的，他只有眼馋的份，想吃就只有自己动手啦，味道符合家人的口味，吃得又放心。
西芹拌猪肚的用料：
猪肚1个卤味包1小包
八角2粒小茴2茶匙
桂皮1小块花椒半茶匙
生抽2大匙老抽1大匙
盐1茶匙糖1茶匙
葱1根姜1小块
蒜2粒
用料2(拌炒材料)
西芹3-4片
胡萝卜1根
葱2根姜片2片
蚝油1大匙糖半茶匙
油1大匙
教您西芹拌猪肚的家常做法，怎么做西芹拌猪肚才好吃
一、猪肚用热水冲洗，刮去表面的粘液，用油，生粉，盐反复抓洗4-5次，直到没有异味。（我这卖的猪肚都是已经剪去肥油，洗得比较干净的了，所以很好清洗。）
二、清洗好的猪肚放开水里汆烫一下
三、小汤锅放水，放入卤水材料煮开
四、放入猪肚再煮开后，转小火煮2-3小时
五、用筷子能轻易插入就好了
六、把猪肚捞起，放凉后切小条备用
七、胡萝卜去皮切小条，葱切段
八、西芹撕去粗丝，切小条
九、热油锅，把葱白，姜片爆香
十、下胡萝卜炒至稍软身
十一、放西芹炒至断生
十二、放入猪肚和葱段炒匀
十三、放蚝油，糖调味即可
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