番茄鱼片的用料：
草鱼肉
番茄鸡蛋清一个料酒
水淀粉葱段
鸡精盐
玉米油
教您番茄鱼片的家常做法，怎么做番茄鱼片才好吃
一、草鱼治净，去掉腥线，方法见油泼鲤鱼
二、将草鱼斜刀切成片，放进大碗里
三、用盐、料酒腌渍，加鸡蛋清、水淀粉上浆待用
四、西红柿洗净，切成与鱼片仿佛大小的片待用
五、锅中注油烧热，放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油
六、锅内留底油，下葱段略煸
七、加入番茄翻炒
八、烹入料酒，加盐、鸡精调味
九、放入适量清汤
十、倒入鱼片略炖
十一、用水淀粉勾芡后出锅即可
心食神小贴士：
一、鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等都行。
二、鱼片要事先腌渍上浆，才能保持嫩滑。
三、西红柿最好不要去皮
四、也可以在汤底里加入你喜欢的原料，比如豆腐，蘑菇，火腿等，但要在放鱼片之前下到锅里煮熟。
五、如果嫌味道不够浓郁，可以加入番茄酱，在西红柿之前放进锅里翻炒。
六、这道菜多点汤汁好吃，酸酸甜甜的，很爽口。
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