蜜汁肉脯的做法

　　蜜汁肉脯的功效与作用：

　　补充蛋白质、补铁补血

　　猪肉馅500克蜂蜜适量鱼露2汤匙酱油2汤匙料酒2汤匙白糖2茶匙盐1茶匙白芝麻适量黑胡椒碎适量

　　1.买回来的肉馅用擀面杖压一下，我买的肉馅已经很细了，就省略了这步

　　2.将肉馅舀到锡纸上，上面盖上一层塑料袋（不要用保鲜膜）

　　3.加入黑胡椒粉继续顺时针搅拌

　　4.将搅拌好的肉馅盖上保鲜膜，放冰箱里腌制半小时，现在这个温度的话，放在室温下就可以了

　　5.烤盘中铺上锡纸，并在锡纸上抹上一层薄薄的植物油，这一步一定不能少，否则烤好的肉肉就不能顺利从锡纸上弄下来了

　　6.肉馅放入大碗中，加入酱油（我用的老抽）、糖、料酒、盐、鱼露，顺着一个方向搅拌，直到肉馅出劲变的粘稠

　　7.如果喜欢更丰富的口味，可以加点鸡精等调味品，我家没有，所以没加

　　8.用擀面杖将肉擀成薄薄的一层肉饼，尽量擀整齐

　　9.揭下塑料袋后，将烤盘放入烤箱中层

　　10.烤箱180度，烤制20--30分钟（视肉饼的薄厚而定）

　　11.烤制10分钟左右后，撒上一层白芝麻，刷上一层蜂蜜

　　12.继续烤制5分钟后翻面，再撒一层白芝麻，刷一层蜂蜜

　　13.继续烤制10分钟左右即可

　　1、紫色透明说鱼露是必不可少的，一点不错，鱼露能使这款肉脯增添独特香味。不过，如果你不喜欢吃腥腥的东西的话，量可以减少一半。

　　2、锡纸上一定要涂抹植物油。

　　3、我用了一斤肉馅，28L的烤盘，正好两烤盘。

　　4、刚烤出来的肉脯质地比较松软，彻底放凉后就会变的非常筋道。

　　5、因为表面涂抹了蜂蜜，直接用手拿的话比较粘手，大家外出的话最好用保鲜盒来装，而且一定要记得带纸巾，最好是湿巾哈。

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