60道芹菜的做法大全

芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹"，亦称"药芹"。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

芹菜的功效与作用

祛脂降压、养肝、利尿消肿、安神除烦、壮骨、抑癌抗瘤、养阴补虚。茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素Ｃ、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用，主要通过主动脉弓化学感受器所致。

如何挑选芹菜

选购芹菜，色泽要鲜绿，叶柄应是厚的，茎部稍呈圆形，内侧微向内凹，梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少，这种芹菜品质是上好的，可以购买。

芹菜的食用禁忌

芹菜与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶相克

芹菜炒熏干

海鲜粥

芹菜炒鸡杂

芹香柳叶水煎饺

葱油素鸡

芹菜苹果青汁

瑶柱香菇粥

泡椒凤爪

意大利通心粉

湘乡回锅藕

豆渣饼

蜂蜜芹菜苹果汁

凉拌芹菜金针菇

鱼香土豆

清炒金针菇

芹菜香干

芹菜香干炒牛肉

芹菜猪肉饺子

飘香面片子

芹菜叶蛋饼

蒸芹菜叶

芹菜炒鱿鱼花

芹菜炒牛肉

碎碎香

芹菜炒肉丝

炒意式螺旋面

芹菜拌花生

腊肠炒芹菜

麻香芹菜叶

芹菜土豆丝

干煸芹菜丝

芹菜猪肝

芹菜鱿鱼丝

芹菜胡萝卜碎

芹菜炒目鱼

凉拌素什锦

芹菜红萝卜炒腊肠

红萝卜冬瓜炒芹菜

耗油芹菜胡萝卜丝

炝炒芹菜

大肉芹菜莲藕饺子

芹菜炒虾仁

凉拌芹菜叶

海鲜炒饭

农家小炒肉

芹菜炒牛肉

芹菜炒土豆

芹菜叶鸡蛋饼

芹菜大肉饺子

当归牛尾番茄补肾汤

蘑菇墩饭

肉片炒芹菜百合

芹菜千张肉丝

芹菜炒肉丝香干

土豆丝炒芹菜丝

鸡丝芹菜粥

芹菜木耳炒肉丝

芹菜叶炒鸡蛋

蘑菇芹菜

素炒香菇芹菜