染色“混蛋”（今日谈）

 

混蛋一词人们并不生疏，但染了色的“混蛋”恐怕闻所未闻。最近媒体披露，在我国部分地区市场上出现了“染色鸡蛋”。一些市民发现购买的土鸡蛋，不仅蛋黄颜色格外深，连蛋清也呈红色，专家查看后判断，“可能是鸡的饲料中添加染色剂所致”。消息一出，立刻让经常购买土鸡蛋的消费者心存芥蒂。

其实，正常的鸡蛋染色现象，人们并不担忧，因为但凡有点常识的都知道，鸡在饲养过程中吃饲料和食物本身就会给鸡蛋染色，如蛋黄的颜色发深或偏红色，这是食物中的天然色素——类胡罗卜素所致。笔者曾在上世纪六十年代喂养过鸡，给鸡喂些小鱼小虾或昆虫类食物，蛋黄的颜色的确发深发红，味道也很好吃。当然自家养的鸡，那才是名副其实的土鸡蛋。如今，不良商家用饲料添加染色剂，为鸡蛋染色冒充土鸡蛋牟取暴利，打造出一批染色“混蛋”，不得不让人惊愕。

如果说，采用天然色素或国家《饲料添加剂品种目录（2013）》明令允许的“着色剂”饲养家禽，消费者尚还可以接受。关键有些养殖户利欲熏心，为节省成本会选择更便宜的染色剂甚至是国家禁用的工业色素。据一位着色销售人员透露，“前几年甚至还有为给鸡蛋染色添加苏丹红的现象。”这无疑给消费者带来莫大的食品安全隐患。应该说“染色鸡蛋”存在食品安全风险。

那么如何规避“染色鸡蛋”带来的风险？首先是消费者充分认识普通鸡蛋与土鸡蛋的营养价值并无差别，从而不盲目相信蛋黄颜色深些的更有营养，不追求这种被误导了的所谓正宗的土鸡蛋，不让不良商家有机可乘；其次是国家有关部门进行严格监管，加大对违规使用染色剂及其涉嫌欺诈等违法行为的查处力度，提高他们的违法成本，不仅追缴违法所得，还要罚其倾家荡产，把铤而走险行为压到最低限度。当然，还有更彻底的解决办法，那就是由国家农业部颁布规章取消用“着色剂”饲养家禽，从根本上解决染色“混蛋”问题。既然“着色剂”对人体无益，又何必给它通行证，收回岂不是更好。

（原创于2015年10月20日）