寒假饭店打工社会实践报告
系别:生物医药与化学工程学院 班级:中药ZG103
姓名:雷庭庭 学号:6416410312
日期:2010年2月10日
社会实践报告情况介绍 :2011.1.19~2011.2.1 饭店简介:饭店县的一家挺有名气的集菜肴的饭店一共有四层楼坐落在一条主干道上人来人往都愿意到这里了吃饭饭店的生意很红火实践过程
阶段一:熟悉期(1月19日)
我熟人的介绍才找到的打工的机会天进去做事觉得感觉很奇怪以前一直以消费者的身份进的酒店这次的身份却服务生呵呵个感觉心态好酒店的老板娘我认识平常都叫她阿姨人很和善天来也不懂她就叫了老生来教平常在酒店吃的时候不觉得来工作的才知道酒店的工作还真盖的每个细节都要弄好一开始到那家店里感觉好陌生生怕犯错被老板骂一点社会经验也没我只好踏踏实实的工作可这项工作并不像我想象的那么容易以前在学校就会想到其实做服务员有难的就端端盘子洗洗碗现在实践起来还真不怎么容易服务员要微笑待人不管时候都要笑一天下来脸都笑得抽筋真的很辛苦! 最的和客人相处碰到脾气好的还没的要碰到那些无理取闹的客人还真难办了就像秀才遇见兵有理也说不清!到那个时候就只好尊从“客人上帝”的旨意了!不管他没理你没理他上帝就得听他的就只好吃哑巴亏也躲在被子里掉眼泪了!那个时候真的很难过好想放弃这分工作但一想到找这份工作从中学会和陌生人交流的这么轻易放弃也太没意思了更何况还有那微薄的收入再苦再累我都会选择不会放弃的! 天我的工作的传菜也叫走菜起初在领班分配工作的时候我就不知道走菜意思而问了半天天都不知道都要多问多动幸好有个前辈很热心先带着我熟悉了整个饭店的包间、大厅位置 之后我就真正认识了叫做“走菜”拿着托盘上面能放几盘菜就放几盘菜我曾经试过端了三盘汤食外加爬楼将菜送往包间这么一趟一趟的上下跑来跑去让人觉得手和腿都的人看我端的那么痛苦有大盘子都抢着端让我着实感动了一把当然天我就被骂了不过人在犯错误中成长的吗? 阶段小结:像军训时一样领班说彻底服从;要揣摩领悟主管传授的技术要领在主管传授技巧的时候千万不要自我打断主管的讲话那样自寻没趣 阶段二:1月20日至2月1日
熟练阶段的服务要求 许我外向也能说几天我和员工之间的陌生感就没了彼此之间轻松交谈可以自由发表个人见解开始工作的特点性和灵活性人多我天就被分配到包间上菜上两个人包间那种看着别人吃的尽兴只能看着还要忙的团团转的感觉真的很不好看着客人们吃着色、香、味俱全的菜肴顿时香味儿绕梁、余味不绝啊那种诱惑真的很难克制啊 还有几天早班早班要早上Bb点起床骑车30分钟到饭店后去签到早班的主 要任务早上的自助餐需要你放餐具、加酒精、去厨房端食物、去水果间水果……我感到的最大问题不知道该干!早班一共就上了那么几天东西的摆放很清楚只好到处问人到处碰壁到处乱转 阶段小结:度过工作期之后开始慢慢的的努力把的工作和乐观的心情在日常生活中前面两个阶段的练习已具备解决事务的能力每天分配给的工作之后就帮助别人拖地、摆放餐具等工作;开始对服务环节改进灵活应对顾客的要求并且与顾客聊天;偶尔被同事骂或者又能给同事“挑刺”分享劳动的快乐实践心得总结
我以“善用专业知识社会经验实践能力暑假生活”为宗旨假期参加这次有意义的社会实践活动接触社会社会从社会实践中检验自我这次的社会实践收获不少现在举例如下: 一.在社会上要善于与别人沟通一段的实践工作让我认识的人如何与别人沟通好这门技术需要长期的练习的以前实践的机会不多使我与别人对话时不会应变会使谈话时有冷场