炖牛羊肉时，加这2种调料，肉越炖越香，鲜美软烂筋道无腥膻味

导语：炖牛羊肉时，这2种调料缺一不可，炖出来的肉香浓软烂无腥膻味

牛羊肉是生活中最常见的一种美食，口感鲜美筋道，营养丰富，所以一直很受大家的喜欢，平时给家人多买点牛羊肉吃对身体是极好的，吃牛肉不但能增加身体的免疫力还能强壮身体，增长肌肉，多吃牛肉还能预防缺铁性贫血，而羊肉属于温补食材，吃羊肉不但能健脾暖胃还能补钙，这就是人们喜欢吃它的原因，牛羊肉不但营养高并且肉质还很筋道，大家都喜欢吃牛羊肉吗？

炖牛羊肉

一般大家想吃牛肉羊肉的时候都会去饭店吃，但是也有人会选择自己在家炖着吃，不过很多人在炖肉的时候就会出现一种情况，那就是肉不容易炖烂，而且炖出来以后多少会带一点膻味，还有很多人说在炖肉的时候已经加了很多香料了，但是炖出来的肉还是有腥膻味，其实不管是炖羊肉还是牛肉我们多加两种香料，肉就糊越炖越香，越炖月入味，越炖越香，越炖越软烂，今天我就把这两种香料分享给大家。炖牛羊肉时，这2种调料缺一不可，炖出来的肉香浓软烂无腥膻味。

炖牛羊肉

第一种：山奈

山奈又叫沙姜，闻起来有一股很浓郁的辛辣味，它有很好的去腥解腻的效果，尤其是炖的时候它会发出淡淡的香味，所以大家在炖羊肉和牛肉的时候，山奈这种香料是少不了的，由于山奈的香味是比较淡的，所以大家在放的时候可以稍微多放一点，一斤肉大概放2克左右的山奈就可以了，我们放的时候也不要放太多，如果放太多的话，肉吃起来会有一股怪味。大家在买山奈的时候要买外皮是棕红色的，这种是比较好的山奈。

山奈

第二种：肉豆蔻

肉豆蔻也叫肉果，它有很好的去腥去膻的作用，所以大家在炖牛羊肉的时候放一点肉果，它的去腥的效果是非常好的，炖出来的肉就没有腥膻味了，而且还能使炖出来的肉汤味道更加鲜美，肉更加入味，虽然这种香料有很好的去腥作用，但是用量也不要过多，一斤大概0.5克左右就行了，我们在挑肉豆蔻的时候要挑椭圆形的这种，这样的才是质量最好的，味道也是比较浓郁的。

豆蔻

生活中很多人都会认为，只要肉新鲜，不需要放太多的调料，只需要放食盐就可以，这样炖出来的肉也非常好吃，其实这种说法也不是不对，炖肉是有很多方法的，在内蒙古炖肉是不放一点调料的，他们那边连食盐都不放，他们都是直接将肉放在锅中煮熟之后取出来蘸着韭菜花酱吃，味道也是非常不错的，所以大家在炖肉的时候不用纠结到底用什么调料来炖，其实我们只需要根据自己的习惯来炖就可以了，自己吃着好吃就可以了。

炖牛羊肉

炖牛羊肉时，加山奈和肉豆蔻这2种调料，肉越炖越香，鲜美软烂筋道无腥膻味，这就是我带给大家的炖牛羊肉要放的香料，大家记得在炖牛羊肉的时候要放这2种香料，这样炖出来的肉鲜美筋道无腥膻味，越炖越香。