【鲁菜】鲁味红烧茄子

菜谱物语————鲁味红烧茄子

红烧茄子是大众喜爱的家常菜。 鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。

咸鲜菜品口味

炒主要工艺

廿分钟所需时间

普通制作难度

炒锅所用厨具

食材明细

长茄子一个

青红椒各半个

蒜瓣6个

葱姜适量

香菜一颗

盐2克

鸡精1克

糖2克

老抽5克

生抽10克

醋2克

水淀粉10克

香油少许

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

1. 准备好所有的食材。

2. 青红椒洗净切条，蒜瓣切末。

3. 茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

4. 取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

5. 锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。

6. 原锅留少许底油爆香葱姜。

7. 倒入青红椒翻炒均匀

8. 倒入炸好的茄子翻炒。

9. 倒入调好的料汁翻炒均匀。

10. 淋入少许香油。

11. 翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。