地三鲜（少油版）

红豆厨房发表于2011-08-30 22:30

菜谱物语————地三鲜

地三鲜可以说是永远的经典菜。每次吃都会爱不适口。这次尝试不用油炸，只用少许油煎土豆，感觉口味一样的鲜香，而且更健康些。

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咸鲜菜品口味

炒主要工艺

廿分钟所需时间

普通制作难度

食材明细

葱适量

姜适量

蒜瓣3个

盐适量

酱油20克

糖2克

鸡精少许

水淀粉适量

香油适量

1. 准备好所有的食材。

2. 不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至。

3. 煎至土豆两面微黄已熟关火。

4. 炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。

5. 炒至茄子表皮起皱变软，在爆香葱姜蒜。

6. 倒入土豆翻炒均匀。

7. 加入酱油，糖，盐。

8. 再加少许水翻炒片刻。

9. 加入青椒块和少许鸡精翻炒。

10. 加入适量的水淀粉翻炒均匀。

11. 最后淋入香油翻炒均匀关火。

地三鲜做法小贴士

土豆煎至最好用不粘锅，可减少粘锅现象而且会更省油。

茄子要炒至变皮起皱变软，才好吃。

加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味。

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